Що становить весняні оздоровчі практики? Традиційна китайська медицина стверджує, що весна керується енергією печінки, а підвищена функція печінки може погіршити здоров'я селезінки та травлення. Каша, приготована шляхом варіння зерна з великою кількістю води або бульйону, повністю желатинізує крохмаль для потужного живлення, що робить її ідеальним весняним продуктом. То що ж таке весняні оздоровчі практики?
Вибирайте теплі або нейтральні основні інгредієнти.В якості основних інгредієнтів слід вибирати нейтральні або теплі продукти, такі як просо, рис, клейкий рис або кукурудза, які живлять селезінку і шлунок, закладаючи основу для здоров'я на весь рік. Слід мінімізувати використання холодних інгредієнтів, таких як маш або гречка, щоб не пошкодити енергію ян організму, яка перешкоджає виведенню залишкового холоду з організму навесні.Сунь Сімяо також зазначив у «Рецептах, що варті тисячі золотих», що весняна дієта повинна зменшувати кислі смаки і збільшувати солодкі, щоб живити ци селезінки. Це означає, що люди повинні споживати менше кислих продуктів і більше солодких, щоб зміцнити ци селезінки і шлунка. Тому, готуючи кашу навесні, найкраще вибирати солодкі добавки, такі як китайський ямс і червоні фініки. Після того, як каша звариться, можна додати мед або коричневий цукор за смаком.(Не підходить для діабетиків). Каша з ямсом і жужубами — чудовий вибір. Візьміть 80 г рису (половина клейкого, половина неклейкого), 50 г ямсу і 20 г жужуб. Промийте рис і покладіть його в каструлю разом з ямсом і жужубами. Додайте відповідну кількість води і варіть на повільному вогні, поки каша не загусне. Вживайте один раз на день.
Розгляньте можливість додавання додаткових інгредієнтів для зміцнення селезінки та усунення вологи. У південних регіонах навесні спостерігається збільшення кількості опадів, тому мешканці цих регіонів можуть додавати до каші продукти, що зміцнюють селезінку та усувають вологу, такі як біла квасоля, насіння коїксу або квасоля адзукі. Особам із недостатністю селезінки та надмірною вологістю може бути корисна каша з квасолі, яка запобігає шкідливому впливу вологих патогенів на організм: змішайте 50 г рису, 20 г насіння коїксу,10 г насіння зимової дині (без шкаралупи), 20 г червоної квасолі адзукі, 15 г білої квасолі. Вживайте одну порцію щодня протягом тижня.
Додайте додаткові інгредієнти, які живлять печінку. Згідно з принципами сезонної охорони здоров'я традиційної китайської медицини, навесні особливий акцент робиться на живленні печінки.Традиційна китайська медицина стверджує, що печінка проявляється через очі, тому здоров'я зору нерозривно пов'язане з функцією печінки. Тим, хто страждає від блідості обличчя, погіршення зору або затуманення зору, може допомогти регулярне вживання каші з свинячої печінки: візьміть 100 г свіжої свинячої печінки і 100 г рису. Замочіть печінку у воді на півгодини, потім подрібніть її. Додайте відповідну кількість кукурудзяного борошна, подрібненого імбиру та салатного масла, ретельно перемішайте.Коли рис буде готовий на 80%, додайте суміш з печінкою, а також сіль, білий перець і глутамат натрію. Перед подачею на стіл збризніть кунжутною олією для посилення смаку. Однак, оскільки печінка багата холестерином, людям з гіперліпідемією слід вживати її з обережністю.
Які існують методи збереження здоров'я навесні? Я сподіваюся, що завдяки наведеному вище вступу ви тепер маєте більш чітке уявлення про це. Наостанок бажаю всім міцного здоров'я.