Vad utgör vårens hälsovanor? Traditionell kinesisk medicin hävdar att våren styrs av leverenergi, där en förstärkt leverfunktion kan försämra mjältens hälsa och matsmältningen. Congee, som tillagas genom att koka spannmål med rikligt med vatten eller buljong, gelatiniserar stärkelsen fullständigt för kraftfull näring, vilket gör den särskilt lämplig att äta på våren. Så vad är vårens hälsovanor?
Välj värmande eller neutrala huvudingredienser.Som huvudingredienser bör man välja neutrala eller varma livsmedel som hirs, ris, klibbigt ris eller majs för att ge näring åt mjälten och magen och lägga grunden för ett gott hälsotillstånd under hela året. Minimera ingredienser med kall natur, såsom mungbönor eller bovete, för att undvika att skada kroppens yang-energi, vilket hindrar utdrivningen av kvarvarande kyla i kroppen under våren.Sun Simiao noterade vidare i sin bok Thousand Gold Prescriptions att vårens kost bör minska sura smaker och öka söta smaker för att ge näring åt mjältens qi. Detta innebär att man bör äta mindre sura livsmedel och mer söta livsmedel för att stärka mjälten och magens qi. När man lagar gröt på våren är det därför lämpligt att tillsätta söta tillbehör som kinesisk yam och röda dadlar. När gröt är färdiglagad kan man tillsätta honung eller farinsocker efter smak.(Ej lämpligt för diabetiker). Congee med yam och jujube är ett utmärkt val. Ta 80 g ris (hälften klibbigt ris, hälften icke-klibbigt ris), 50 g yam och 20 g jujubes. Skölj riset och lägg det i en gryta tillsammans med yam och jujubes. Tillsätt lämplig mängd vatten och låt sjuda tills congeen tjocknar. Ät en gång om dagen.
Överväg att tillsätta kompletterande ingredienser för att stärka mjälten och driva bort fukt. De södra regionerna har rikliga vårregn, så de som bor där kan tillsätta mjältestärkande och fuktdrivande livsmedel som vita kidneybönor, coixfrön eller adzukibönor i sin gröt. Personer med mjältesvaghet och överdriven fukt kan ha nytta av kidneybönsgröt för att förhindra att fuktiga patogener skadar kroppen: kombinera 50 g ris, 20 g coixfrön,10 g skalade vintermelonfrön, 20 g röda adzukibönor och 15 g vita bondbönor. Ät en portion om dagen i en vecka.
Inkludera kompletterande ingredienser som ger näring åt levern. Enligt traditionell kinesisk medicins säsongsbaserade hälsoprinciper läggs tonvikten på att ge näring åt levern under våren.Traditionell kinesisk medicin hävdar att levern manifesteras genom ögonen, vilket innebär att synhälsan är nära kopplad till leverfunktionen. De som upplever blek hy, försämrad syn eller suddig syn kan ha nytta av att regelbundet äta risgröt med fläsklever: Ta 100 g färsk fläsklever och 100 g ris. Blötlägg levern i vatten i en halvtimme och finhacka den sedan. Tillsätt lämpliga mängder majsmjöl, finhackad ingefära och salladsolja och blanda noggrant.När riset är åttio procent kokt, tillsätt leverblandningen tillsammans med salt, vitpeppar och MSG. Ringla över sesamolja före servering för att förstärka smaken. Eftersom lever är rik på kolesterol bör dock personer med hyperlipidemi konsumera den med måtta.
Vilka metoder finns det för att bevara hälsan under våren? Genom ovanstående introduktion tror jag att du nu har en tydligare förståelse. Slutligen önskar jag er alla god hälsa.