Kaj sestavlja pomladne navade za dobro počutje? Tradicionalna kitajska medicina trdi, da pomlad vladajo energije jeter, pri čemer lahko povečana funkcija jeter potencialno škoduje zdravju vranice in prebavi. Congee, pripravljen z vrenjem žit v veliki količini vode ali juhe, popolnoma želatinira škrob za močno hranjenje, zaradi česar je še posebej primeren za pomladno uživanje. Kaj so torej pomladne navade za dobro počutje?
Izberite ogrevalne ali nevtralne glavne sestavine.Za glavne sestavine izberite nevtralna ali topla živila, kot so proso, riž, lepljivi riž ali koruza, ki negujejo vranico in želodec ter postavljajo temelje za letno zdravje. Zmanjšajte količino hladnih sestavin, kot so mungo fižol ali ajda, da ne škodujete energiji jang v telesu, ki ovira izločanje ostankov hladu iz telesa spomladi.Sun Simiao je v svoji knjigi Tisoč zlatih receptov nadalje zapisal, da bi morala pomladna prehrana zmanjšati kisle okuse in povečati sladke, da bi nahranila qi vranice. To pomeni, da bi morali ljudje uživati manj kislih živil in več sladkih, da bi okrepili qi vranice in želodca. Zato je pri pripravi kaše spomladi priporočljivo dodati sladke dodatke, kot sta kitajski jam in rdeče datlje. Po kuhanju lahko po okusu dodate med ali rjavi sladkor.(Ni primerno za diabetike). Kaša iz jamsa in jujube je odlična izbira. Vzemite 80 g riža (pol lepljivega riža, pol nelepivega riža), 50 g jamsa in 20 g jujube. Riž operite in ga skupaj z jamsom in jujubami vložite v lonec. Dodajte ustrezno količino vode in kuhajte, dokler kaša ne zgosti. Uživajte enkrat dnevno.
Razmislite o dodajanju dodatnih sestavin za okrepitev vranice in odstranjevanje vlage. Južne regije imajo spomladi več padavin, zato lahko tisti, ki tam živijo, v kašo vključijo živila, ki krepijo vranico in odstranjujejo vlago, kot so beli fižol, semena coix ali fižol adzuki. Osebam s pomanjkanjem vranice in prekomerno vlago lahko koristi kaša iz fižola, ki preprečuje, da bi vlažni patogeni škodovali telesu: zmešajte 50 g riža, 20 g semen coix,10 g semen zimskega melona (olupljenih), 20 g fižola adzuki in 15 g belega bobu. Uživajte en obrok dnevno en teden.
Vključite dodatke, ki negujejo jetra. V skladu s sezonskimi zdravstvenimi načeli tradicionalne kitajske medicine pomlad poudarja negovanje jeter.Tradicionalna kitajska medicina trdi, da se jetra kažejo skozi oči, zato je zdravje vida neločljivo povezano z delovanjem jeter. Tisti, ki imajo bledo polt, slabši vid ali zamegljen vid, lahko koristijo redno uživanje kaše iz svinjske jetre: Vzemite 100 g sveže svinjske jetre in 100 g riža. Jetra namočite v vodi za pol ure, nato jih sesekljajte. Dodajte ustrezno količino koruzne moke, sesekljanega ingverja in solatnega olja ter dobro premešajte.Ko je riž osemdeset odstotkov kuhan, dodajte mešanico jeter skupaj s soljo, belim poprom in MSG. Pred serviranjem pokapajte s sezamovim oljem za boljši okus. Ker pa so jetra bogata s holesterolom, naj jih osebe s hiperlipidemijo uživajo zmerno.
Kakšne metode obstajajo za ohranjanje zdravja spomladi? Verjamem, da ste po zgornjem uvodu dobili jasnejše razumevanje. Na koncu vam želim vsem trdno zdravje.