Hva utgjør vårens velværepraksis? Tradisjonell kinesisk medisin hevder at våren styres av leverenergi, og at økt leverfunksjon potensielt kan svekke miltens helse og fordøyelsesevnen. Congee, tilberedt ved å koke korn med rikelig med vann eller buljong, gelatiniserer stivelse fullstendig for kraftig næring, noe som gjør den spesielt egnet for vårens inntak. Så hva er vårens velværepraksis?
Velg oppvarmende eller nøytrale hovedingredienser.Som hovedingredienser bør man velge nøytrale eller varme matvarer som hirse, ris, klebrig ris eller mais for å gi milten og magen næring og legge grunnlaget for helsen gjennom året. Man bør minimere inntaket av kalde ingredienser som mungbønner eller bokhvete for å unngå å skade kroppens yang-energi, som hindrer utdrivelsen av gjenværende kulde i kroppen om våren.Sun Simiao bemerket videre i sin Thousand Gold Prescriptions at vårens kosthold bør redusere sure smaker og øke søte smaker for å gi næring til milt-qi. Dette betyr at folk bør spise mindre sure matvarer og mer søte matvarer for å styrke milt- og mage-qi. Derfor er det lurt å tilsette søte tilbehør som kinesisk yam og røde dadler når du lager grøt om våren. Når den er ferdig kokt, kan du tilsette honning eller brunt sukker etter smak.(Ikke egnet for diabetikere). Congee med yam og jujube er et utmerket valg. Ta 80 g ris (halvparten klebrig ris, halvparten ikke-klebrig ris), 50 g yam og 20 g jujube. Vask risen og legg den i en gryte sammen med yam og jujube. Tilsett en passende mengde vann og la det småkoke til congeeen tykner. Spis en gang daglig.
Vurder å tilsette tilleggsingredienser for å styrke milten og fjerne fuktighet. Sørlige regioner opplever økt nedbør om våren, så de som bor der kan innlemme miltstyrkende og fuktighetsfjernende matvarer som hvite kidneybønner, coixfrø eller adzukibønner i grøten sin. Personer med miltdefekt og overdreven fuktighet kan ha nytte av kidneybønnegrøt for å forhindre at fuktige patogener skader kroppen: bland 50 g ris, 20 g coixfrø,vintermelonfrø (skallet) 10 g, røde adzukibønner 20 g, hvite bredbønner 15 g, kokt til congee. En porsjon daglig i en uke.
Inkluder tilleggsingredienser med leverstyrkende egenskaper. I henhold til tradisjonell kinesisk medisins sesongbaserte helseprinsipper, legger våren vekt på leverpleie.Tradisjonell kinesisk medisin hevder at leveren manifesterer seg gjennom øynene, og at synets helse derfor er nært knyttet til leverfunksjonen. De som opplever gulaktig hudfarge, sviktende syn eller tåkesyn, kan ha nytte av å spise svinelevergrøt regelmessig: Ta 100 g fersk svinelever og 100 g ris. Legg leveren i bløt i vann i en halv time, og hakk den deretter. Tilsett passende mengder maisstivelse, hakket ingefær og salatolje, og bland godt.Når risen er 80 % kokt, tilsett leverblandingen sammen med salt, hvit pepper og MSG. Drypp over sesamolje før servering for å forsterke smaken. Lever er imidlertid rik på kolesterol, så personer med hyperlipidemi bør spise det med måte.
Hvilke metoder finnes det for å bevare helsen om våren? Gjennom introduksjonen ovenfor har du nå sikkert fått en klarere forståelse. Til slutt ønsker jeg dere alle god helse.