In cosa consistono le pratiche di benessere primaverili? La medicina tradizionale cinese sostiene che la primavera è governata dall'energia del fegato e che un aumento della funzionalità epatica può compromettere la salute della milza e l'assorbimento digestivo. Il congee, preparato cuocendo a fuoco lento i cereali con abbondante acqua o brodo, gelatinizza completamente gli amidi per un potente nutrimento, rendendolo un alimento base ideale per la primavera. Quali sono quindi le pratiche di benessere primaverili?
Scegliete ingredienti principali riscaldanti o neutri.Come ingredienti principali, optare per alimenti di natura neutra o calda come il miglio, il riso, il riso glutinoso o il mais per nutrire la milza e lo stomaco, gettando le basi per la salute annuale. Ridurre al minimo gli ingredienti di natura fredda come i fagioli mungo o il grano saraceno per evitare di danneggiare l'energia yang del corpo, che ostacola l'espulsione del freddo persistente all'interno del corpo durante la primavera.Sun Simiao ha inoltre osservato nel suo libro "Mille ricette d'oro" che le diete primaverili dovrebbero ridurre i sapori aciduli e aumentare quelli dolci per nutrire il qi della milza. Ciò significa che le persone dovrebbero consumare meno cibi aciduli e più cibi dolci per rafforzare il qi della milza e dello stomaco. Pertanto, quando si prepara il porridge in primavera, è consigliabile incorporare aggiunte dolci come l'igname cinese e i datteri rossi. Una volta cotto, è possibile aggiungere miele o zucchero di canna a piacere.(Non adatto ai diabetici). Il congee di igname e giuggiole è una scelta eccellente. Prendete 80 g di riso (metà riso glutinoso, metà riso non glutinoso), 50 g di igname e 20 g di giuggiole. Lavate il riso e mettetelo in una pentola con l'igname e le giuggiole. Aggiungete una quantità adeguata di acqua e fate cuocere a fuoco lento fino a quando il congee non si addensa. Consumate una volta al giorno.
Considerate l'aggiunta di ingredienti supplementari per fortificare la milza e dissipare l'umidità. Le regioni meridionali registrano un aumento delle precipitazioni durante la primavera, quindi chi risiede in quelle zone può incorporare nel porridge alimenti che fortificano la milza e dissipano l'umidità, come fagioli bianchi, semi di coix o fagioli adzuki. Le persone con carenza di milza ed eccessiva umidità possono trarre beneficio dal porridge di fagioli rossi per prevenire che gli agenti patogeni umidi danneggino il corpo: combinate 50 g di riso, 20 g di semi di coix,10 g di semi di melone invernale (sgusciati), 20 g di fagioli adzuki rossi e 15 g di fave bianche. Consumare una porzione al giorno per una settimana.
Incorporare ingredienti supplementari che nutrono il fegato. Secondo i principi di salute stagionali della medicina tradizionale cinese, la primavera enfatizza il nutrimento del fegato.La medicina tradizionale cinese sostiene che il fegato si manifesta attraverso gli occhi, quindi la salute della vista è intrinsecamente legata alla funzione epatica. Chi soffre di carnagione giallastra, calo della vista o visione offuscata può trarre beneficio dal consumo regolare di congee di fegato di maiale: prendere 100 g di fegato di maiale fresco e 100 g di riso. Mettere il fegato a bagno in acqua per mezz'ora, quindi tritarlo. Aggiungere quantità adeguate di farina di mais, zenzero tritato e olio da insalata, mescolando accuratamente.Quando il riso è cotto all'ottanta per cento, aggiungere il composto di fegato insieme a sale, pepe bianco e glutammato monosodico. Condire con olio di sesamo prima di servire per esaltarne il sapore. Tuttavia, poiché il fegato è ricco di colesterolo, chi soffre di iperlipidemia dovrebbe consumarlo con moderazione.
Quali metodi esistono per preservare la salute in primavera? Grazie alla presentazione sopra riportata, confido che ora abbiate una comprensione più chiara. Infine, auguro a tutti voi una salute robusta.