¿En qué consisten las prácticas de bienestar primaverales? La medicina tradicional china postula que la primavera está gobernada por la energía del hígado, y que el aumento de la función hepática puede perjudicar la salud del bazo y la absorción digestiva. El congee, preparado cociendo a fuego lento cereales con abundante agua o caldo, gelatinizan completamente los almidones para obtener un potente alimento, lo que lo convierte en un alimento básico ideal para la primavera. Entonces, ¿cuáles son las prácticas de bienestar primaverales?
Opte por ingredientes principales calientes o neutros.Como ingredientes principales, opte por alimentos de naturaleza neutra o cálida, como el mijo, el arroz, el arroz glutinoso o el maíz, para nutrir el bazo y el estómago, sentando las bases para la salud anual. Minimice los ingredientes de naturaleza fría, como los frijoles mungo o el trigo sarraceno, para evitar dañar la energía yang del cuerpo, lo que dificulta la expulsión del frío residual del cuerpo durante la primavera.Sun Simiao señaló además en sus Mil recetas de oro que las dietas primaverales deben reducir los sabores ácidos y aumentar los dulces para nutrir el qi del bazo. Esto significa que las personas deben consumir menos alimentos ácidos y más dulces para fortalecer el qi del bazo y el estómago. Por lo tanto, al preparar gachas en primavera, es aconsejable incorporar aditivos dulces como el ñame chino y los dátiles rojos. Una vez cocinadas, se puede añadir miel o azúcar moreno al gusto.(No apto para diabéticos). El congee de ñame y azufaifo es una excelente opción. Tome 80 g de arroz (mitad arroz glutinoso, mitad arroz no glutinoso), 50 g de ñame y 20 g de azufaifos. Lave el arroz y colóquelo en una olla con el ñame y los azufaifos. Añada la cantidad adecuada de agua y cocine a fuego lento hasta que el congee espese. Consuma una vez al día.
Considere la posibilidad de añadir ingredientes complementarios para fortalecer el bazo y eliminar la humedad. Las regiones del sur experimentan un aumento de las precipitaciones durante la primavera, por lo que quienes residen allí pueden incorporar a sus gachas alimentos que fortalecen el bazo y eliminan la humedad, como alubias blancas, semillas de coix o alubias adzuki. Las personas con deficiencia de bazo y exceso de humedad pueden beneficiarse de las gachas de alubias para evitar que los patógenos húmedos dañen el organismo: mezcle 50 g de arroz, 20 g de semillas de coix,10 g de semillas de melón de invierno (sin cáscara), 20 g de frijoles adzuki rojos y 15 g de habas blancas. Consumir una ración al día durante una semana.
Incorporar ingredientes complementarios que nutran el hígado. Según los principios de salud estacionales de la medicina tradicional china, la primavera hace hincapié en la nutrición del hígado.La medicina tradicional china postula que el hígado se manifiesta a través de los ojos, por lo que la salud de la vista está intrínsecamente ligada a la función hepática. Las personas que padecen de tez cetrina, pérdida de visión o visión borrosa pueden beneficiarse del consumo regular de congee de hígado de cerdo: tomar 100 g de hígado de cerdo fresco y 100 g de arroz. Remojar el hígado en agua durante media hora y luego picarlo. Añadir las cantidades adecuadas de harina de maíz, jengibre picado y aceite de ensalada, mezclando bien.Cuando el arroz esté cocido al 80 %, añada la mezcla de hígado junto con sal, pimienta blanca y glutamato monosódico. Rocíe con aceite de sésamo antes de servir para realzar el sabor. Sin embargo, dado que el hígado es rico en colesterol, las personas con hiperlipidemia deben consumirlo con moderación.
¿Qué métodos existen para preservar la salud en primavera? Tras la introducción anterior, confío en que ahora tenga una idea más clara. Por último, les deseo a todos una salud robusta.