Τι συνιστά τις πρακτικές ευεξίας την άνοιξη; Η παραδοσιακή κινεζική ιατρική υποστηρίζει ότι η άνοιξη διέπεται από την ενέργεια του ήπατος, με την αυξημένη λειτουργία του ήπατος να ενδέχεται να βλάψει την υγεία του σπλήνα και την πεπτική απορρόφηση. Το congee, που παρασκευάζεται με το βράσιμο δημητριακών με άφθονο νερό ή ζωμό, ζελατινοποιεί πλήρως τα άμυλα για ισχυρή θρέψη, καθιστώντας το ιδιαίτερα κατάλληλο για κατανάλωση την άνοιξη. Τι συνιστά λοιπόν τις πρακτικές ευεξίας την άνοιξη;
Επιλέξτε θερμαντικά ή ουδέτερα κύρια συστατικά.Για τα κύρια συστατικά, επιλέξτε τροφές ουδέτερης ή θερμής φύσης, όπως κεχρί, ρύζι, γλουτένη ρύζι ή καλαμπόκι, για να θρέψετε τον σπλήνα και το στομάχι, θέτοντας τα θεμέλια για την ετήσια υγεία. Ελαχιστοποιήστε τα συστατικά ψυχρής φύσης, όπως τα φασόλια μουνγκ ή το φαγόπυρο, για να αποφύγετε τη βλάβη της ενέργειας yang του σώματος, η οποία εμποδίζει την αποβολή του υπολειπόμενου κρύου από το σώμα κατά τη διάρκεια της άνοιξης.Ο Sun Simiao σημείωσε επίσης στο έργο του «Χίλιες χρυσές συνταγές» ότι οι ανοιξιάτικες δίαιτες πρέπει να μειώνουν τις ξινές γεύσεις και να αυξάνουν τις γλυκές για να θρέφουν το σπλήνα τσι. Αυτό σημαίνει ότι οι άνθρωποι πρέπει να καταναλώνουν λιγότερα ξινά τρόφιμα και περισσότερα γλυκά για να ενισχύσουν το σπλήνα και το στομάχι τσι. Επομένως, όταν προετοιμάζετε χυλό την άνοιξη, συνιστάται να προσθέτετε γλυκά συμπληρώματα όπως κινέζικο γιαμ και κόκκινες ημερομηνίες. Μόλις μαγειρευτεί, μπορείτε να προσθέσετε μέλι ή καστανή ζάχαρη για γεύση.(Δεν είναι κατάλληλο για διαβητικούς). Το congee με γλυκοπατάτα και χουρμάδες είναι μια εξαιρετική επιλογή. Πάρτε 80 g ρύζι (μισό γλουτένη, μισό μη γλουτένη), 50 g γλυκοπατάτα και 20 g χουρμάδες. Πλύνετε το ρύζι και βάλτε το σε μια κατσαρόλα μαζί με τη γλυκοπατάτα και τους χουρμάδες. Προσθέστε την κατάλληλη ποσότητα νερού και σιγοβράστε μέχρι να πήξει το congee. Καταναλώστε μία φορά την ημέρα.
Σκεφτείτε να προσθέσετε συμπληρωματικά συστατικά για να ενισχύσετε τον σπλήνα και να απομακρύνετε την υγρασία. Οι νότιες περιοχές έχουν αυξημένες βροχοπτώσεις κατά την άνοιξη, οπότε όσοι κατοικούν εκεί μπορούν να προσθέσουν στο χυλό τους τρόφιμα που ενισχύουν τον σπλήνα και απομακρύνουν την υγρασία, όπως λευκά φασόλια, σπόρους coix ή φασόλια adzuki. Τα άτομα με ανεπάρκεια σπλήνα και υπερβολική υγρασία μπορούν να επωφεληθούν από το χυλό φασολιών για να αποτρέψουν τα παθογόνα της υγρασίας από το να βλάψουν το σώμα: συνδυάστε 50 g ρύζι, 20 g σπόρους coix,σπόρους χειμερινής κολοκύθας (αποφλοιωμένους) 10 g, κόκκινα φασόλια adzuki 20 g, λευκά φασόλια 15 g. Καταναλώστε μία μερίδα καθημερινά για μία εβδομάδα.
Συμπεριλάβετε συμπληρωματικά συστατικά που θρέφουν το συκώτι. Σύμφωνα με τις αρχές της παραδοσιακής κινεζικής ιατρικής για την υγεία ανά εποχή, η άνοιξη δίνει έμφαση στη θρέψη του συκωτιού.Η παραδοσιακή κινεζική ιατρική υποστηρίζει ότι το συκώτι εκδηλώνεται μέσω των ματιών, επομένως η υγεία της όρασης είναι άρρηκτα συνδεδεμένη με τη λειτουργία του συκωτιού. Όσοι έχουν χλωμό χρώμα, μειωμένη όραση ή θολή όραση μπορούν να ωφεληθούν από την τακτική κατανάλωση χυλού από συκώτι χοιρινού κρέατος: Πάρτε 100 g φρέσκο συκώτι χοιρινού κρέατος και 100 g ρύζι. Βυθίστε το συκώτι σε νερό για μισή ώρα και μετά ψιλοκόψτε το. Προσθέστε κατάλληλες ποσότητες αραβοσιτάλευρου, ψιλοκομμένου τζίντζερ και λαδιού σαλάτας, ανακατεύοντας καλά.Όταν το ρύζι είναι 80% μαγειρεμένο, προσθέστε το μείγμα με το συκώτι μαζί με αλάτι, λευκό πιπέρι και MSG. Ραντίστε με σησαμέλαιο πριν το σερβίρετε για να ενισχύσετε τη γεύση. Ωστόσο, καθώς το συκώτι είναι πλούσιο σε χοληστερόλη, όσοι πάσχουν από υπερλιπιδαιμία πρέπει να το καταναλώνουν με μέτρο.
Ποιες μέθοδοι υπάρχουν για τη διατήρηση της υγείας την άνοιξη; Μέσα από την παραπάνω εισαγωγή, πιστεύω ότι τώρα έχετε μια πιο σαφή κατανόηση. Τέλος, σας εύχομαι καλή υγεία.