Hvad udgør forårets wellness-praksis? Traditionel kinesisk medicin går ud fra, at foråret styres af leverenergi, hvor en forhøjet leverfunktion potentielt kan forringe miltens sundhed og fordøjelsessystemets optagelse. Congee, der tilberedes ved at koge korn i rigeligt vand eller bouillon, gelatiniserer stivelsen fuldstændigt for at give kraftig næring, hvilket gør det til et ideelt forårsføde. Så hvad er forårets wellness-praksis?
Vælg opvarmende eller neutrale hovedingredienser.Som hovedingredienser bør man vælge neutrale eller varme fødevarer som hirse, ris, klæbrig ris eller majs for at nære milten og maven og lægge grundlaget for et godt helbred hele året. Man bør minimere brugen af kolde ingredienser som mungbønner eller boghvede for at undgå at skade kroppens yang-energi, som hindrer uddrivelsen af resterende kulde i kroppen i foråret.Sun Simiao bemærkede yderligere i Prescriptions Worth a Thousand Gold, at forårskost bør reducere sure smagsstoffer og øge søde for at nære milt-qi. Det betyder, at man bør indtage færre sure fødevarer og flere søde fødevarer for at styrke milt- og mave-qi. Derfor er det tilrådeligt at vælge søde tilbehør som kinesisk yam og røde dadler, når man tilbereder grød om foråret. Når grøden er kogt, kan man tilsætte honning eller brunt sukker efter smag.(Ikke egnet til diabetikere). Yam og jujube congee er et fremragende valg. Tag 80 g ris (halvdelen klæbrig ris, halvdelen ikke-klæbrig ris), 50 g yam og 20 g jujubes. Vask risen og kom den i en gryde sammen med yam og jujubes. Tilsæt en passende mængde vand og lad det simre, indtil congee'en tykner. Spis en gang dagligt.
Overvej at tilføje supplerende ingredienser for at styrke milten og fjerne fugt. De sydlige regioner oplever øget nedbør i løbet af foråret, så de, der bor der, kan indarbejde miltstyrkende og fugtfjernende fødevarer som hvide kidneybønner, coixfrø eller adzukibønner i deres grød. Personer med miltinsufficiens og overdreven fugt kan have gavn af kidneybønnegrød for at forhindre fugtige patogener i at skade kroppen: Bland 50 g ris, 20 g coixfrø,vintermelonfrø (afskallede) 10 g, røde adzukibønner 20 g, hvide bredbønner 15 g, kog det til congee. En portion dagligt i en uge.
Inkluder supplerende ingredienser med leverplejende egenskaber. Ifølge traditionel kinesisk medicins sæsonbestemte sundhedsprincipper lægges der i foråret vægt på leverpleje.Traditionel kinesisk medicin går ud fra, at leveren manifesterer sig gennem øjnene, og at synets sundhed derfor er tæt forbundet med leverfunktionen. Personer med bleg teint, nedsat syn eller sløret syn kan have gavn af regelmæssig indtagelse af risgrød med svinelever: Tag 100 g frisk svinelever og 100 g ris. Læg leveren i blød i vand i en halv time, og hak den derefter. Tilsæt passende mængder majsmel, hakket ingefær og salatolie, og bland det hele grundigt.Når risen er 80 % kogt, tilsættes leverblandingen sammen med salt, hvid peber og MSG. Dryp med sesamolie inden servering for at fremhæve smagen. Da lever er rig på kolesterol, bør personer med hyperlipidæmi dog spise det med måde.
Hvilke metoder findes der til at bevare sundheden om foråret? Gennem ovenstående introduktion har du forhåbentlig fået en klarere forståelse. Til sidst ønsker jeg jer alle et godt helbred.