一、白湯鯽魚配蘿蔔絲湯
鯽魚作為春季滋補佳品，營養均衡且具高糖低脂特性。富含蛋白質、多種維生素、微量元素及人體必需胺基酸。常食鯽魚不僅能增強體質，更有助降低血壓與血脂，延年益壽。產婦食用鯉魚不僅能補充營養，更能有效促進乳汁分泌。
材料：鮮鯉魚1尾、白蘿蔔半條、鹽、胡椒、生薑、香菜、植物油各適量。
作法：
1、請魚販處理鯉魚，帶回家清洗後擦乾表面水分。生薑切薄片。
2、熱鍋倒入植物油，待油溫達六成熱時放入薑片略炒。
3、將鯉魚緩緩放入鍋中，以中火煎至表面呈金黃色後翻面續煎。
4、注入足量冷水，大火煮沸後轉中火燉煮約10分鐘。
5、白蘿蔔去皮切絲，加入鍋中續煮3～4分鐘。
6、以鹽與白胡椒調味，撒上香菜即成。
二、白玉豬小腸湯
春意萌動之際，萬物復甦之際亦是「春困」襲來的時節。欲在工作日保持精神煥發、元氣充沛，這道祛濕消水腫的白玉豬小腸湯，正是與睏意搏鬥的您最佳良伴。
材料：白茅根60克、玉米鬚60克、紅棗10顆、豬小腸500克
作法：
1、豬小腸洗淨後切塊。撒鹽與太白粉揉搓後再次沖洗。
2、沸水煮15分鐘，撈起冷水沖淨。
3、紅棗去核，與白茅根、玉米鬚洗淨略浸水。連同豬小腸放入土鍋，加水八杯。
4、大火煮沸後轉小火燉煮2小時。可酌量加鹽及少許沙拉油調味。
三、白扁豆豬脊骨湯
春季養生首重健脾益胃，宜減酸增甘。因春季肝氣旺盛，酸味入肝，甘味入脾。白扁豆具補脾溫胃、祛濕益虛、止瀉之效，既是滋補良品亦屬上佳藥材。
材料：豬龍骨500克、白扁豆50克、紅棗8顆、蓮子10粒、青蔥、生薑、鹽。
作法：
1、白扁豆與蓮子浸泡清水30分鐘，紅棗洗淨備用。
2、豬骨洗淨後放入冷鍋中，沸騰後撈出，沖洗掉浮沫。
3. 將汆燙過的豬脊骨放入砂鍋，注入適量清水，加入浸泡好的白腰豆、蓮子、紅棗。
4. 大火煮沸後轉小火慢燉約2小時，即可熬出乳白濃郁的湯底。食用前請依口味以鹽調味。
四、蠶豆肉丸湯
春暖花開之際，市集湧現鮮嫩蠶豆。以此為原料烹製的肉丸湯令人驚豔。湯品香氣馥郁、質地柔滑，尤其當蠶豆燉煮至鬆軟如絮、如花綻放之際，更迸發獨特風味。雖是家常菜式，滋味卻令人心曠神怡。
材料：蠶豆莢100克、豬絞肉200克、綠豆粉條1束、長蔥2根、生薑1片、太白粉1大匙、鹽1小匙、胡椒少許。
作法：
1、將新鮮蠶豆莢洗淨。
2. 將豬絞肉放入碗中，加入切碎的青蔥、薑末、半茶匙鹽及太白粉，朝單一方向畫圓攪拌至產生黏性。
3. 乾燥春雨預先以冷水泡發。
4. 鍋中注入適量清水大火煮沸，放入蠶豆煮5分鐘。
5、轉小火維持微滾狀態。洗淨雙手後，左手捏取肉餡，以拇指與食指間施力捏成小肉丸，用湯匙舀入鍋中。
6、依此方式將所有肉餡捏製成丸子。
7、轉大火，待肉丸基本熟透時加入泡發春雨，續煮2分鐘。最後以剩餘鹽與胡椒調味。
五、冬蟲夏草花與紅棗雞湯
冬蟲夏草花性質溫和，不寒不熱，多數人皆可安心食用。對強化調節人體免疫機能、提升抗病力具一定功效。能滋養肝腎、補益精氣，兼具止血化痰之效，適用於眩暈耳鳴、健忘失眠、腰膝酸痛、陽痿早洩、慢性咳嗽及虛弱性哮喘等症狀。
材料：全雞、冬蟲夏草花、生薑、紅棗、各類調味料。
作法：
1、將雞隻徹底處理乾淨，切除雞尾部。
2、鍋中注入冷水，水位需淹沒雞肉2～3公分。
3、加入料理酒，以大火煮沸。
4、沸騰後徹底撇除浮沫。
5、加入薑絲，加蓋以小火燉煮30～50分鐘（視火力調整）。
6、放入冬蟲夏草花。
7、加入數顆紅棗，加蓋續以小火燉煮30分鐘。
8、最後依口味加鹽調味。