I. Кремовий суп з карася і редьки
Карась — чудовий весняний тонік, відомий своїм комплексним поживним складом. Він багатий на білок, різні вітаміни, мікроелементи та незамінні амінокислоти, при цьому має низький вміст жиру і високий вміст природних цукрів.Регулярне вживання не тільки сприяє фізичній формі, але й допомагає знизити артеріальний тиск і рівень ліпідів у крові, сприяючи довголіттю. Для молодих матерів він покращує харчування та ефективно стимулює лактацію.
Інгредієнти: 1 живий карась, половина білої редьки, сіль, перець, імбир, коріандр, рослинна олія (все за смаком).
Спосіб приготування:
1. Попросіть рибалку почистити карася. Повернувшись додому, ретельно промийте його і висушіть. Наріжте імбир.
2. Розігрійте вок, додайте рослинну олію, коли вона нагріється до 60%. Обсмажте імбир.
3. Акуратно покладіть карася у вок. Обсмажте на середньому вогні до золотистої скоринки з одного боку, потім переверніть і обсмажте з іншого боку до золотистої скоринки.
3. Акуратно покладіть карася у вок. Обсмажте на середньому вогні до золотистої скоринки з одного боку, потім переверніть і обсмажте інший бік до золотистого кольору.
4. Влийте достатню кількість холодної води. Доведіть до кипіння на сильному вогні, потім зменшіть вогонь до середнього і тушкуйте приблизно 10 хвилин.
5. Очистіть і наріжте білу редьку. Додайте нарізану редьку і тушкуйте ще три-чотири хвилини.
6. Приправте сіллю і білим меленим перцем. Перед подачею прикрасьте коріандром.
II. Суп з білого нефриту і свинячих шлунків
Весна знову настала. Хоча вона віщує відродження всього живого, вона також приносить сезон весняної млявості. Щоб зберегти бадьорість і життєву силу протягом усього робочого тижня, цей суп з білого нефриту і свинячих шлунків, що виводить вологу і зменшує набряки, є ідеальним ліками для сонних душ.
Інгредієнти: 60 г білого茅根 (білого茅根), 60 г кукурудзяного шовку, 10 червоних фініків, 500 г свинячих шлунків
Спосіб приготування:
1. Промийте свинячі шлунки, наріжте шматочками, натріть сіллю і кукурудзяним борошном, а потім ретельно промийте.
3. Видаліть кісточки з червоних фініків. Помийте фініки, білий корінь і кукурудзяне волосся. На короткий час замочіть у воді, потім змішайте зі свинячими кишками в глиняному горщику. Додайте приблизно 8 чашок води.
4. Доведіть до кипіння на сильному вогні, потім зменшіть вогонь і варіть на повільному вогні протягом 2 годин. Додайте сіль за смаком і невелику кількість олії.
III. Суп з білої квасолі та свинячого хребта
Весняне підтримання здоров'я передбачає зміцнення селезінки та шлунка шляхом зменшення кислого смаку та збільшення солодкого. Чому? Тому що навесні енергія печінки підвищується; кислі продукти потрапляють у печінку, а солодкі — у селезінку. Біла квасоля зміцнює селезінку, зігріває шлунок, виводить вологу, поповнює дефіцит і зупиняє діарею — вона є як поживним делікатесом, так і потужним лікувальним засобом.
Інгредієнти: 500 г свинячого хребта, 50 г білих бобів, 8 червоних фініків, 10 насінин лотоса, зелена цибуля, імбир, сіль.
Спосіб приготування:
1. Замочіть білі боби та насіння лотоса у воді на 30 хвилин. Промийте червоні фініки.
2. Помийте свинячий хребет. Помістіть у холодну воду, доведіть до кипіння, потім вийміть і змийте піну.
3. Покладіть бланшовані свинячі кістки в глиняний горщик. Додайте достатню кількість води, а потім додайте замочені білі боби, насіння лотоса і червоні фініки.
4. Доведіть до сильного кипіння на сильному вогні, а потім зменшіть вогонь і варіть на повільному вогні приблизно дві години. Тепер готовий насичений молочно-білий бульйон. Перед подачею на стіл додайте сіль за смаком.
IV. Суп з бобами і фрикадельками
Навесні на ринку з'являються свіжі боби, які ідеально підходять для приготування ароматного і ніжного супу з фрикадельками. Боби, зварені до м'якості і розколоті, надають страві особливо насичений смак. Хоча це проста домашня страва, її смак дійсно чудовий.
Інгредієнти: 100 г бобів, 200 г свинячого фаршу, невелика жменя вермішелі з машів, 2 цибулини, 1 скибочка імбиру, 1 столова ложка кукурудзяного борошна, 1 чайна ложка солі, дрібка перцю.
Спосіб приготування:
1. Ретельно промийте свіжі боби.
2. Покладіть свинячий фарш у миску. Додайте нарізану зелену цибулю, подрібнений імбир, ½ чайної ложки солі та кукурудзяне борошно. Енергійно перемішайте в одному напрямку, доки маса не стане липкою та однорідною.
3. Замочіть суху вермішель у холодній воді, доки вона не розм'якне.
4. Доведіть воду в каструлі до кипіння. Додайте боби і варіть 5 хвилин.
5. Зменшіть вогонь, щоб вода продовжувала повільно кипіти. Ретельно вимийте руки. Візьміть частину фаршу в ліву руку, міцно стисніть великим і вказівним пальцями, щоб сформувати невелику фрикадельку, а потім перекладіть її в каструлю за допомогою ложки.
6. Повторюйте, поки весь фарш не буде сформований у фрикадельки.
7. Збільште вогонь до максимального і варіть, поки фрикадельки не будуть майже готові. Додайте замочену вермішель і продовжуйте варити протягом 2 хвилин. Перед подачею приправте рештою солі і перцю.Вони корисні для печінки і нирок, поповнюють життєву енергію, допомагають зупинити кровотечу і розсмоктують мокроту. Вони ефективні для лікування запаморочення, шуму у вухах, забудькуватості, безсоння, болю в попереку і колінах, імпотенції, передчасної еякуляції, постійного кашлю і хрипів через дефіцит.
Спосіб приготування:
1. Ретельно очистіть цілу курку і відріжте хвіст.
2. Помістіть курку в каструлю з холодною водою, яка повинна покривати її на 2-3 сантиметри.
3. Додайте кулінарне вино і доведіть до сильного кипіння на сильному вогні.
4. Після закипання зніміть піну, що піднялася на поверхню.
5. Додайте скибочки імбиру, накрийте кришкою, зменшіть вогонь і варіть 30-50 хвилин, залежно від потужності плити.
6. Додайте квіти кордицепсу.
7. Додайте кілька червоних фініків, продовжуйте варити під кришкою на слабкому вогні протягом 30 хвилин.
8. Перед подачею на стіл додайте сіль за смаком.