I. Кремовый суп из карася и редьки
Карась — отличное весеннее тонизирующее средство, известное своим комплексным питательным составом. Он богат сахарами, но содержит мало жира, богат белками, различными витаминами, микроэлементами и незаменимыми аминокислотами.Регулярное употребление не только способствует физической форме, но и помогает снизить кровяное давление и уровень липидов в крови, что способствует долголетию. Для молодых мам он улучшает питание и эффективно стимулирует лактацию.
Ингредиенты: 1 живой карась, половина белого редиса, соль, перец, имбирь, кориандр, растительное масло (все по вкусу).
Способ приготовления:
1. Попросите рыбного продавца почистить карася. Тщательно промойте и просушите. Нарежьте имбирь.
2. Разогрейте вок на сильном огне. Добавьте растительное масло, когда оно нагреется до 60 %. Кратковременно обжарьте ломтики имбиря.
3. Аккуратно положите карася в вок. Обжарьте на среднем огне до золотистого цвета с одной стороны, затем переверните и обжарьте с другой стороны до золотистого цвета.
3. Аккуратно положите карпа в вок. Обжарьте на среднем огне до золотистого цвета с одной стороны, затем переверните и обжарьте с другой стороны до золотистого цвета.
4. Добавьте достаточное количество холодной воды. Доведите до кипения на сильном огне, затем убавьте огонь до среднего и тушите около 10 минут.
5. Очистите и натрите белую редьку. Добавьте натертую редьку и тушите еще три-четыре минуты.
6. Приправьте солью и белым молотым перцем. Перед подачей украсьте кориандром.
II. Суп из белого нефрита и свиных рубцов
Весна снова наступила. Хотя она предвещает возрождение всего живого, она также приносит с собой сезон весенней вялости. Чтобы сохранить бодрость и жизненную силу на всю предстоящую рабочую неделю, этот суп из белого нефрита и свиных рубцов, изгоняющий влагу и снимающий отечность, является идеальным средством для сонных душ.
Ингредиенты: 60 г белого茅根 (белый茅根), 60 г кукурузных волокон, 10 красных фиников, 500 г свиных рубцов
Способ приготовления:
1. Промойте свиные рубцы, нарежьте на кусочки, натрите солью и кукурузной мукой, затем тщательно промойте.
2. Бланшируйте в кипящей воде в течение 15 минут, выньте и промойте под холодной проточной водой.
3. Удалите косточки из красных фиников. Вымойте финики, белый茅根 и кукурузные волоски. Кратковременно замочите в воде, затем смешайте со свиными рубцами в глиняном горшке. Добавьте примерно 8 чашек воды.
4. Доведите до кипения на сильном огне, затем убавьте огонь и варите на медленном огне в течение 2 часов. Добавьте соль по вкусу и небольшое количество растительного масла.
III. Суп из белых бобов и свиного позвоночника
Весной для поддержания здоровья необходимо укреплять селезенку и желудок, уменьшая количество кислых продуктов и увеличивая количество сладких. Почему? Потому что весной энергия печени усиливается; кислые продукты попадают в печень, а сладкие — в селезенку. Белые бобы укрепляют селезенку, согревают желудок, избавляют от влаги, восполняют дефицит и останавливают диарею — они являются одновременно питательным деликатесом и мощным лекарством.
Ингредиенты: 500 г свиного позвоночника, 50 г белых бобов, 8 красных фиников, 10 семян лотоса, зеленый лук, имбирь, соль.
Способ приготовления:
1. Замочите белые бобы и семена лотоса в воде на 30 минут. Промойте красные финики.
2. Вымойте свиной позвоночник. Поместите в холодную воду, доведите до кипения, затем выньте и смойте пену.
3. Поместите бланшированные свиные кости в глиняный горшок. Добавьте достаточное количество воды, затем добавьте замоченные белые бобы, семена лотоса и красные финики.
4. Доведите до сильного кипения на сильном огне, затем убавьте огонь и варите на медленном огне примерно два часа. Теперь готовый насыщенный молочно-белый бульон. Перед подачей приправьте солью по вкусу.
IV. Суп с фрикадельками из бобов
Весной на рынке появляются свежие бобы, которые идеально подходят для приготовления ароматного и нежного супа с фрикадельками. Бобы, сваренные до мягкости и раскрывшиеся, придают супу особенно насыщенный вкус. Хотя это простое домашнее блюдо, его вкус действительно восхитителен.
Ингредиенты: 100 г бобов, 200 г свиного фарша, небольшая горсть лапши из маша, 2 зеленых луковицы, 1 кусочек имбиря, 1 столовая ложка кукурузного крахмала, 1 чайная ложка соли, щепотка перца.
Способ приготовления:
1. Тщательно промойте свежие бобы.
2. Положите свиной фарш в миску. Добавьте нарезанный зеленый лук, измельченный имбирь, ½ чайной ложки соли и кукурузную муку. Энергично перемешайте в одном направлении, пока масса не станет липкой и однородной.
3. Замочите сухую вермишель в холодной воде, пока она не размягчится.
4. Доведите воду в кастрюле до кипения. Добавьте бобы и варите 5 минут.
5. Убавьте огонь, чтобы вода продолжала слегка кипеть. Тщательно вымойте руки. Возьмите часть фарша в левую руку, крепко сожмите большим и указательным пальцами, чтобы сформировать небольшой фрикадельку, затем переложите в кастрюлю с помощью ложки.
6. Повторяйте, пока весь фарш не будет сформирован в фрикадельки.
7. Увеличьте огонь до максимального и готовьте, пока фрикадельки не будут почти готовы. Добавьте размоченную вермишель и продолжайте готовить 2 минуты. Перед подачей приправьте оставшейся солью и перцем.Они благотворно влияют на печень и почки, восполняют жизненную энергию, помогают остановить кровотечение и устранить мокроту. Они эффективны при лечении головокружения, шума в ушах, забывчивости, бессонницы, болей в пояснице и коленях, импотенции, преждевременной эякуляции, хронического кашля и хрипов, вызванных дефицитом энергии.
Способ приготовления:
1. Тщательно вымойте целого цыпленка и обрежьте хвост.
2. Поместите цыпленка в кастрюлю с холодной водой, покрывающей его на 2-3 сантиметра.
3. Добавьте кулинарное вино и доведите до сильного кипения на сильном огне.
4. Как только закипит, снимите пену, поднимающуюся на поверхность.
5. Добавьте ломтики имбиря, накройте крышкой, убавьте огонь и варите на медленном огне 30-50 минут в зависимости от мощности плиты.
6. Добавьте цветы кордицепса.
7. Добавьте несколько красных фиников, продолжайте варить на медленном огне под крышкой 30 минут.
8. Перед подачей на стол добавьте соль по вкусу.