I. Kremowa zupa z karasia i rzodkiewki
Karaś jest doskonałym wiosennym tonikiem, znanym ze swojego bogatego profilu odżywczego. Jest bogaty w białko, różne witaminy, pierwiastki śladowe i niezbędne aminokwasy, a jednocześnie ma niską zawartość tłuszczu i wysoką zawartość naturalnych cukrów.Regularne spożywanie nie tylko poprawia kondycję fizyczną, ale także pomaga obniżyć ciśnienie krwi i poziom lipidów we krwi, przyczyniając się do długowieczności. W przypadku młodych matek poprawia odżywianie i skutecznie stymuluje laktację.
Składniki: 1 żywa karpia, pół białej rzodkwi, sól, pieprz, imbir, kolendra, olej roślinny (wszystko według uznania).
Sposób przygotowania:
1. Poproś sprzedawcę ryb o oczyszczenie karpia. Dokładnie opłucz i osusz. Pokrój imbir.
2. Rozgrzej wok na dużym ogniu. Dodaj olej roślinny, aż osiągnie temperaturę 60%. Podsmaż pokrojony imbir.
3. Delikatnie wsuń karpia do woka. Smaż na średnim ogniu, aż jedna strona będzie złocistobrązowa, a następnie odwróć i smaż drugą stronę, aż również będzie złocistobrązowa.
3. Delikatnie wsuń karasia do woka. Smaż na średnim ogniu, aż jedna strona będzie złocistobrązowa, a następnie odwróć i smaż drugą stronę, aż również będzie złocistobrązowa.
4. Wlej odpowiednią ilość zimnej wody. Doprowadź do wrzenia na dużym ogniu, a następnie zmniejsz ogień do średniego i gotuj na wolnym ogniu przez około 10 minut.
5. Obierz i zetrzyj białą rzodkiew. Dodaj startą rzodkiew i gotuj na wolnym ogniu przez kolejne trzy do czterech minut.
6. Dopraw solą i białym pieprzem w proszku. Przed podaniem udekoruj kolendrą.
II. Zupa z białych flaków wieprzowych
Wiosna znów nadeszła. Chociaż zwiastuje ona odrodzenie wszystkiego, co żyje, przynosi również sezon wiosennej ospałości. Aby zachować wigor i witalność przez cały nadchodzący tydzień pracy, ta usuwająca wilgoć i zmniejszająca obrzęki zupa z białych flaków wieprzowych jest idealnym lekarstwem dla ospałych dusz.
Składniki: 60 g białego茅根 (biały茅根), 60 g włosów kukurydzianych, 10 czerwonych daktyli, 500 g flaków wieprzowych
Sposób przygotowania:
1. Flaki wieprzowe opłucz, pokrój na kawałki, natrzyj solą i mąką kukurydzianą, a następnie dokładnie opłucz.
3. Usuń pestki z czerwonych daktyli. Umyj daktyle, białą trawę i kukurydziane włoski. Namocz je krótko w wodzie, a następnie umieść wszystkie składniki w glinianym garnku z około 8 miskami wody.
4. Doprowadź do wrzenia na dużym ogniu, a następnie zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu przez 2 godziny. Dodaj sól do smaku i niewielką ilość oleju spożywczego.
III. Zupa z białej bobu i kręgosłupa wieprzowego
Wiosną dbanie o zdrowie polega przede wszystkim na wzmacnianiu śledziony i żołądka poprzez ograniczenie kwaśnych smaków i zwiększenie słodyczy. Dlaczego? Ponieważ wiosną wzrasta energia wątroby; kwaśne potrawy trafiają do wątroby, a słodkie do śledziony. Biała bób wzmacnia śledzionę, rozgrzewa żołądek, usuwa wilgoć, uzupełnia niedobory i hamuje biegunkę – służy zarówno jako pożywny przysmak, jak i silny środek leczniczy.
Składniki: 500 g kręgosłupa wieprzowego, 50 g białej fasoli bobowej, 8 czerwonych daktyli, 10 nasion lotosu, szczypiorek, imbir, sól.
Sposób przygotowania:
1. Namoczyć białą fasolę bobową i nasiona lotosu w wodzie przez 30 minut. Opłukać czerwone daktyle.
2. Umyć kręgosłup wieprzowy. Umieścić w zimnej wodzie, doprowadzić do wrzenia, a następnie wyjąć i opłukać z piany.
3. Umieść blanszowane kości wieprzowe w glinianym garnku. Dodaj odpowiednią ilość wody, a następnie dodaj namoczoną białą fasolę bobową, nasiona lotosu i czerwone daktyle.
4. Doprowadź do wrzenia na dużym ogniu, a następnie zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu przez około dwie godziny. Bogaty, mlecznobiały bulion jest gotowy. Przed podaniem dopraw solą do smaku.
IV. Zupa z klopsikami z bobu
Wiosna to czas, kiedy na targu pojawia się świeży bób, idealny do przygotowania pysznej, aromatycznej i delikatnej zupy z klopsikami. Fasola, ugotowana do miękkości i pęknięta, nadaje potrawie wyjątkowo bogaty smak. Chociaż jest to proste danie domowej roboty, jego smak jest naprawdę wyśmienity.
Składniki: 100 g ziaren bobu, 200 g mielonej wieprzowiny, mała garść makaronu z fasoli mung, 2 cebulki dymki, 1 plasterek imbiru, 1 łyżka mąki kukurydzianej, 1 łyżeczka soli, szczypta pieprzu.
Sposób przygotowania:
1. Dokładnie opłucz świeże ziarna bobu.
2. Umieść mieloną wieprzowinę w misce. Dodaj posiekaną cebulę dymkę, mielony imbir, ½ łyżeczki soli i mąkę kukurydzianą. Mieszaj energicznie w jednym kierunku, aż masa stanie się lepka i spójna.
3. Namocz suszony makaron w zimnej wodzie, aż zmięknie.
4. Zagotuj wodę w garnku. Dodaj bób i gotuj przez 5 minut.
5. Zmniejsz ogień, aby utrzymać delikatne gotowanie. Dokładnie umyj ręce. Weź porcję mielonego mięsa w lewą rękę, ściskaj mocno kciukiem i palcem wskazującym, aby uformować małą klopsik, a następnie przenieś do garnka za pomocą łyżki.
6. Powtarzaj, aż całe mielone mięso zostanie uformowane w klopsiki.
7. Zwiększ ogień do wysokiego i gotuj, aż klopsiki będą prawie gotowe. Dodaj namoczony makaron vermicelli i gotuj przez 2 minuty. Przed podaniem dopraw pozostałą solą i pieprzem.Mają korzystny wpływ na wątrobę i nerki, uzupełniają esencję życiową, pomagają zatrzymać krwawienie i rozrzedzić flegmę. Są skuteczne w leczeniu zawrotów głowy, szumów usznych, zapominania, bezsenności, bólu w dolnej części pleców i kolan, impotencji, przedwczesnego wytrysku, uporczywego kaszlu i świszczącego oddechu spowodowanego niedoborem.
Sposób przygotowania:
1. Dokładnie umyj całego kurczaka i odetnij ogon.
2. Umieść kurczaka w garnku z zimną wodą, tak aby pokrywała go na 2-3 centymetry.
3. Dodaj wino do gotowania i doprowadź do wrzenia na dużym ogniu.
4. Po zagotowaniu zbierz pianę, która unosi się na powierzchni.
5. Dodaj plasterki imbiru, przykryj, zmniejsz ogień do małego i gotuj na wolnym ogniu przez 30-50 minut, w zależności od mocy kuchenki.
6. Dodaj kwiaty Cordyceps.
7. Dodaj kilka czerwonych daktyli, kontynuuj gotowanie na małym ogniu pod przykryciem przez 30 minut.
8. Przed podaniem dopraw solą do smaku.