Leveren er et vitalt organ. Dens fravær er ikke bare et fysisk tap, men også en forstyrrelse av kroppens funksjoner. Det antas at leveren og galleblæren er svært aktive om våren. Å gi leveren næring på denne tiden kan styrke immunforsvaret, slik at man blir mindre utsatt for sykdom.
Tradisjonell kinesisk medisin har følgende metoder for å ta vare på leveren om våren:
1. Massasje
Etter å ha slappet av kroppen, legg deg flatt på ryggen på en seng eller yogamatte (unngå å ligge direkte på gulvet for å unngå å bli kald).Masser forsiktig området under høyre ribbein, der leveren og galleblæren ligger. Moderat trykk her fremmer blodstrømmen til leverområdet og hjelper metabolismen.
2. Sitronvann
Menneskekroppen trenger vann; uten det forverres kroppsfunksjonene raskt. Vanninntak fremskynder cellefornyelsen og hjelper til med å utskille indre urenheter. Som det viktigste avgiftningsorganet behandler leveren store mengder giftstoffer hver dag. Hydrering letter rask eliminering av avfall, og reduserer dermed leverbelastningen og beskytter leverhelsen.
Det er derfor lurt å drikke et glass sitronvann hver morgen når du våkner. Syren i sitroner stimulerer leveren til å produsere galle raskere, noe som bidrar betydelig til kroppens avgiftningsprosess.Hvorfor er det slik? Levermeridianen går langs begge sider av kroppen. Når du ligger på siden, strømmer blodet naturlig inn i denne meridianen. Tradisjonell kinesisk medisin hevder at leveren styrer blodlagringen. Når blodet returnerer til levermeridianen, kommer søvnen lettere, og kroppen kan raskere starte sine daglige blodproduserende aktiviteter.
Dette sikrer en rikere blodtilførsel i kroppen. Følgelig får leveren bedre næring fra blodet, noe som fremmer dens generelle helse.
4. Drikk gojibærte
Gojibær er en velkjent kinesisk medisinsk urt for leverernæring. For daglig leverpleie anbefales det å trekke 10 g gojibær i vann og drikke det som te.Denne praksisen nærer ikke bare lever-yin, men hjelper også til å reparere skadede leverceller, noe som gjør gojibærte svært gunstig for leverhelsen.
Vårens levernærende oppskrift
Rettens navn: Svinekjøttlever- og spinatsuppe
Hovedingredienser: Tilbered en fersk svinekjøttlever (for best smak) og en liten håndfull spinat.
Hjelpeingredienser: Sesamolje, lys soyasaus, maisstivelse, salt og ingefærskiver – alt etter smak.
Fremgangsmåte:
1. Vask først svineleveren grundig. Legg den i en bolle med vann og matlagingsvin, og la den ligge i bløt i flere minutter for å fjerne urenheter og redusere eventuell viltlukt.
2. Skjær av rotenden på spinaten, skille hvert blad og vask grundig. Rotenden har en tendens til å samle smuss, så denne grundige rengjøringen, selv om den er tidkrevende, sikrer grundig renhet. Hvis bladene er for lange, skjær dem i to på langs.
3. Når spinaten er klar, tar du den bløtlagte svineleveren ut av bollen og legger den på et skjærebrett. Skjær den i tynne skiver, og legg alle skivene i bollen. Tilsett en passende mengde lys soyasaus, sesamolje og maisstivelse (eller potetstivelse) sammen med salt. Bland godt og la det marinere i noen minutter.
4. Kok opp en ny gryte med vann. Blancher den tilberedte svineleveren kort i det kokende vannet, ta den opp og tøm den grundig. Gjenta denne blancheringsprosessen for spinaten.
5. Kast blancheringsvannet. Kok opp en ny gryte med vann, og tilsett deretter de blancherte svineleverbitene, spinaten og ingefærbitene. La det småkoke til det er gjennomstekt. Smak til med salt før servering.
Hvorfor vi anbefaler det: Denne suppen kombinerer lever, som er kjent for å gi næring til leveren og blodet, med spinat, som bidrar til blodpåfylling. Ved å koke disse ingrediensene sammen får man en buljong som er rik på næringsstoffer. De som ønsker å støtte leverhelsen, kan prøve å tilberede denne retten hjemme.