С приходом весны и потеплением воздуха пробудился ли наш организм от зимнего сна? Этот сезон приносит не только красоту пейзажей, но и кулинарные изыски: ароматный зеленый лук, характерный чеснок, яркий шпинат и изящный пастуший кошелек, любимый учеными. Посещение сельских полей, чтобы насладиться этими свежими продуктами, дарит поистине восхитительные впечатления.Давайте теперь рассмотрим эти овощи, регулярное употребление которых поможет нам безопасно пережить весенние месяцы.
Что нужно есть для сохранения здоровья весной?
1. Лук-порей и чеснок
Традиционная китайская медицина рекомендует есть лук-порей в первый лунный месяц, а чеснок — во второй. В чем заключается логика этого? Она проистекает из климатических особенностей весны и свойств этих овощей.Во-первых, зеленый лук: он имеет острый вкус, способствует потоотделению, изгоняет ветер, согревает тело, выводит токсины и усиливает вкус. Чеснок, в свою очередь, острый, теплый и нетоксичный, он помогает пищеварению и согревает. Его часто используют для лечения недостатка ян почек и семенной утечки. Весна — это не только время пробуждения организма, но и время, когда активизируются вредители и бактерии.
Особенно после зимы большинство людей чувствуют приход весны и поспешно сбрасывают с себя теплые вещи. В сочетании с ослабленным в это время иммунитетом небрежность может легко привести к простуде и болезни. Лук-порей обладает антибактериальными и потогонными свойствами. Вареный с имбирем в бульоне и употребляемый для вызывания потоотделения, он эффективно избавляет от простуды, рассеивает жар и лечит простудные заболевания.
Регулярное употребление каши из лука-порея укрепляет энергию ян, нормализует работу кишечника, укрепляет средний джао и разблокирует меридианы. Она подходит для людей с дефицитом холода в спине и болями, холодными коленями и поясницей. Каша из лука-порея согревает селезенку и желудок и поддерживает энергию ян.
2. Шпинат
Шпинат — сезонный весенний овощ.Традиционная китайская медицина считает, что шпинат питает кровь, останавливает кровотечение и увлажняет сухость. В «Сборнике лекарственных средств» говорится: «Шпинат разблокирует кровеносные сосуды, открывает грудь и диафрагму, регулирует ци и гармонизирует средний обогреватель, утоляет жажду и увлажняет сухость, причем его корни особенно эффективны». Он является полезным вспомогательным средством при весенних заболеваниях, таких как гипертония, головокружение, диабет и анемия, вызванная дефицитом инь печени.Люди, страдающие гипертонией, запорами или головными болями, могут бланшировать шпинат в кипящей воде, мелко нарезать его и смешать с небольшим количеством кунжутного масла и соли. Употребляя его два раза в день в качестве овощного блюда, можно добиться высокой эффективности.
При диабете промойте 60 г корней шпината и смешайте с 15 г куриного желудка. Варите на медленном огне в воде и употребляйте в качестве заменителя чая. В качестве альтернативы мелко нарежьте корни шпината, измельчите куриный желудок и сварите вместе с рисом в кашу. При куриной слепоте растолките 500 г свежего шпината в кашицу, отжмите сок и принимайте по одной дозе в день, разделив на три приема. Для достижения эффективности необходимо постоянное употребление.Хотя шпинат превосходен как овощ и лекарственное растение, чрезмерное его употребление не рекомендуется. Это связано с тем, что шпинат содержит щавелевую кислоту, которая связывается с кальцием из других продуктов в организме, потенциально образуя отложения оксалата кальция, которые препятствуют усвоению кальция. Учитель Сяо Чжао рекомендует бланшировать шпинат перед употреблением, чтобы удалить большую часть щавелевой кислоты.
3. Пастушья сумка
Еще в период Весны и Осени древние китайцы ценили пастушью сумку за ее восхитительный вкус. К династии Тан она стала ингредиентом весенних блинов, и в первый день весны было принято есть блины с пастушьей сумкой.
Многие литераторы и ученые испытывали особую любовь к пастушьей сумке. Ду Фу, будучи бедным, часто питался «старой весенней пастушьей сумкой, растущей в тени стены»; Су Донгпо любил суп из пастушьей сумки, редьки и риса, назвав его «суп Донгпо».
Почему пастуший кошелек особенно рекомендуется весной? Его нейтральный и слегка согревающий характер питает энергию ян, и, поскольку он цветет весной, его употребление соответствует принципу традиционной китайской медицины по сохранению здоровья в зависимости от сезона. Пастуший кошелек имеет значительную лекарственную ценность; в «Сборнике лекарственных средств» он записан как «нейтральный по природе, сладкий и мягкий на вкус; укрепляет селезенку, способствует диурезу, останавливает кровотечение, выводит токсины, снижает кровяное давление и улучшает зрение».В лечебных целях используется все растение, которое обладает такими полезными свойствами, как улучшение зрения, охлаждение тела, снижение температуры, стимулирование мочеиспускания и лечение дизентерии. Его цветы и семена могут останавливать кровотечение и лечить гематурию, нефрит, гипертонию, кровохарканье, дизентерию, корь, головокружение и боль в глазах.
В клинической практике пастушья сумка часто используется для лечения различных геморрагических состояний, таких как гематурия, функциональное маточное кровотечение у женщин, кровоизлияние в сетчатку у пациентов с гипертонией и кровоточивость десен. Его мощный кровоостанавливающий эффект в первую очередь обусловлен содержанием щавелевой кислоты. Будучи нейтральным по своей природе, пастушья сумка в целом подходит для употребления большинством людей, особенно полезно для тех, кто страдает ишемической болезнью сердца, ожирением, диабетом или раком толстой кишки.Однако пастушья сумка обладает слабительными свойствами, поэтому ее следует с осторожностью употреблять людям, страдающим жидким стулом или диареей. Кроме того, из-за ее кровоостанавливающего действия ее не следует принимать одновременно с антикоагулянтами. Пастушья сумка содержит щавелевую кислоту, поэтому перед употреблением ее полезно бланшировать в горячей воде.