Hat unser Körper mit dem Aufblühen des Frühlings und der wärmeren Luft aus seinem Winterschlaf erwacht? Der Frühling bringt nicht nur landschaftliche Schönheit, sondern auch kulinarische Köstlichkeiten mit sich: duftende Frühlingszwiebeln, charakteristischer Schnittlauch, leuchtend grüner Spinat und die elegante Hirtentäschelkraut, die von Gelehrten geschätzt wird. Ein Besuch auf dem Land, um diese Jahreszeit hautnah zu erleben, ist ein wahrhaft wunderbares Erlebnis.Lassen Sie uns nun diese Gemüsesorten erkunden, deren regelmäßiger Verzehr uns helfen kann, sicher durch die Frühlingsmonate zu kommen.
Was sollte man für die Erhaltung der Gesundheit im Frühling essen?
1. Frühlingszwiebeln und Schnittlauch
Die traditionelle chinesische Medizin empfiehlt, im ersten Mondmonat Frühlingszwiebeln und im zweiten Monat Schnittlauch zu essen. Was ist der Grund dafür? Er liegt in den klimatischen Eigenschaften des Frühlings und den Eigenschaften dieser Gemüsesorten.Zunächst zu den Frühlingszwiebeln: Sie haben einen scharfen Geschmack, fördern das Schwitzen, vertreiben Wind, wärmen den Körper, entgiften und verbessern den Geschmack. Schnittlauch hingegen ist scharf, wärmend und ungiftig, fördert die Verdauung und spendet Wärme. Er wird oft zur Behandlung von Nieren-Yang-Mangel und Samenverlust eingesetzt. Der Frühling ist nicht nur eine Jahreszeit, in der der Körper wieder erwacht, sondern auch eine Zeit, in der Schädlinge und Bakterien aktiv werden.
Besonders nach dem Winter spüren die meisten Menschen die Ankunft des Frühlings und legen hastig ihre warmen Kleidungsschichten ab. In Kombination mit unserer zu dieser Zeit geschwächten Widerstandskraft kann Unachtsamkeit leicht zu Erkältungen und Krankheiten führen. Frühlingszwiebeln besitzen antibakterielle und schweißtreibende Eigenschaften. Zusammen mit Ingwer zu einer Brühe gekocht und zum Schwitzen eingenommen, vertreiben sie effektiv Kälte, leiten Hitze ab und behandeln Erkältungen.
Der regelmäßige Verzehr von Lauchbrei fördert die Yang-Energie, reguliert die Darmtätigkeit, stärkt das mittlere Jiao und öffnet die Meridiane. Er eignet sich für Menschen mit Kälte-Mangel im Rücken und schmerzenden, kalten Knien und Knöcheln. Das Kochen von Lauch zu Brei wärmt sowohl die Milz als auch den Magen und unterstützt die Yang-Energie.
2. Spinat
Spinat ist ein saisonales Frühlingsgemüse.Die traditionelle chinesische Medizin geht davon aus, dass Spinat das Blut nährt, Blutungen stoppt und Trockenheit befeuchtet. Im Kompendium der Materia Medica heißt es: „Spinat öffnet die Blutgefäße, öffnet die Brust und das Zwerchfell, reguliert das Qi und harmonisiert den mittleren Brenner, stillt den Durst und befeuchtet Trockenheit, wobei seine Wurzeln besonders wirksam sind.“ Er bietet eine wohltuende Zusatzbehandlung für Frühlingsbeschwerden wie Bluthochdruck, Schwindel, Diabetes und Anämie, die durch Leber-Yin-Mangel verursacht werden.Personen, die unter Bluthochdruck, Verstopfung oder Kopfschmerzen leiden, können Spinat in kochendem Wasser blanchieren, fein hacken und mit etwas Sesamöl und Salz mischen. Zweimal täglich als Gemüsegericht verzehrt, erweist sich dies als sehr wirksam.
Bei Diabetes 60 g Spinatwurzeln waschen und mit 15 g Hühnermägen kombinieren. In Wasser köcheln lassen und als Teeersatz trinken. Alternativ die Spinatwurzeln fein hacken, die Hühnermägen zerkleinern und zusammen mit Reis zu einem Brei kochen. Bei Nachtblindheit 500 g frischen Spinat zu einer Paste zerstoßen, den Saft extrahieren und täglich eine Dosis in drei Portionen einnehmen. Für eine wirksame Behandlung ist eine konsequente Anwendung unerlässlich.Obwohl Spinat sowohl als Gemüse als auch als Heilpflanze hervorragend geeignet ist, ist ein übermäßiger Verzehr nicht ratsam. Der Grund dafür ist, dass Spinat Oxalsäure enthält, die sich mit Kalzium aus anderen Lebensmitteln im Körper verbindet und möglicherweise Kalziumoxalatablagerungen bildet, die die Kalziumaufnahme behindern. Lehrer Xiao Zhao empfiehlt, Spinat vor dem Verzehr zu blanchieren, um den größten Teil der Oxalsäure zu entfernen.
3. Hirtentäschelkraut
Bereits in der Frühlings- und Herbstperiode schätzten die alten Chinesen das Hirtentäschelkraut wegen seines delikaten Geschmacks. In der Tang-Dynastie wurde es in Frühlingspfannkuchen verwendet, die traditionell am ersten Tag des Frühlings gegessen wurden.
Viele Literaten und Gelehrte hatten eine besondere Vorliebe für Hirtentäschelkraut. Der verarmte Du Fu ernährte sich oft von „altem Frühlings-Hirtentäschelkraut, das im Schatten der Mauern wuchs”; Su Dongpo bevorzugte eine Suppe aus Hirtentäschelkraut, Rettich und Reis, die er „Dongpo-Suppe” nannte.
Warum wird Hirtentäschelkraut besonders im Frühling empfohlen? Seine neutrale und leicht wärmende Wirkung nährt die Yang-Energie, und da es im Frühling gedeiht, entspricht sein Verzehr dem Prinzip der traditionellen chinesischen Medizin zur Erhaltung der Gesundheit in den verschiedenen Jahreszeiten. Hirtentäschelkraut hat einen bedeutenden medizinischen Wert: Im Kompendium der Materia Medica wird es als „neutral in der Natur, süß und mild im Geschmack“ beschrieben; es stärkt die Milz, fördert die Diurese, stillt Blutungen, entgiftet, senkt den Blutdruck und verbessert die Sehkraft.Die gesamte Pflanze wird medizinisch genutzt und bietet Vorteile wie die Verbesserung der Sehkraft, die Kühlung des Körpers, die Senkung von Fieber, die Förderung der Harnausscheidung und die Behandlung von Ruhr. Ihre Blüten und Samen können Blutungen stoppen und Hämaturie, Nephritis, Bluthochdruck, Bluthusten, Ruhr, Masern, Schwindel und Augenschmerzen behandeln.
In der klinischen Praxis wird Hirtentäschelkraut häufig zur Behandlung verschiedener hämorrhagischer Erkrankungen eingesetzt, wie z. B. Hämaturie, funktionelle Uterusblutungen bei Frauen, Netzhautblutungen bei Bluthochdruckpatienten und Zahnfleischbluten. Seine starke blutstillende Wirkung beruht in erster Linie auf seinem Oxalsäuregehalt. Da Hirtentäschelkraut von Natur aus neutral ist, ist es im Allgemeinen für den Verzehr durch die meisten Menschen geeignet und besonders vorteilhaft für Menschen mit koronarer Herzkrankheit, Fettleibigkeit, Diabetes oder Darmkrebs.Allerdings hat Hirtentäschelkraut abführende Eigenschaften und sollte von Personen mit weichem Stuhl oder Durchfall mit Vorsicht eingenommen werden. Aufgrund seiner blutstillenden Wirkung sollte es außerdem nicht gleichzeitig mit Antikoagulanzien eingenommen werden. Hirtentäschelkraut enthält Oxalsäure; es ist daher gesundheitsfördernd, es vor dem Verzehr in heißem Wasser zu blanchieren.