Rdeči riž je bogat s škrobom in rastlinskimi beljakovinami, ki nadomeščajo porabljeno energijo in ohranjajo normalno telesno temperaturo. Njegove bogate hranilne snovi, zlasti železo, imajo lastnosti, ki hranijo kri in pomagajo preprečevati anemijo.Bogati s fosforjem, vitamini A in B, lahko lajšajo podhranjenost, nočno slepoto in beriberi. Učinkovito lajšajo tudi utrujenost, letargijo in nespečnost. Snovi, kot so pantotenska kislina, vitamin E in glutation, zavirajo rakotvorne snovi, zlasti pa so učinkovite pri preprečevanju raka debelega črevesa.
2. Korenje
Za ženske ima korenje tri ključne prednosti: Klasična knjiga Materia Medica navaja, da „korenje olajšuje uriniranje in izpraznjevanje črevesja“ in „nevtralizira toksine iz moke“. Sodobna znanost potrjuje, da korenje vsebuje veliko vlaknin, vitaminov B, kalija in magnezija – snovi, ki spodbujajo prebavo. To pomaga pri izločanju odpadnih snovi in se izkaže za zelo učinkovito proti zaprtju in aknam.
3. Gobe
Užitne gobe se ponašajo z izjemno hranilno vrednostjo: visoka vsebnost beljakovin, brez holesterola, brez škroba, nizka vsebnost maščob, nizka vsebnost sladkorja, bogate z vlakninami, aminokislinami, vitamini in minerali. Ker združujejo vse koristne lastnosti hrane, so med rastlinskimi živili na vrhuncu hranilne vrednosti, zaradi česar so si prislužile nazive, kot so »božanska hrana« in »hrana za dolgo življenje«.
4. Paradižniki
Prehranske študije kažejo, da dnevni vnos 50–100 gramov svežih paradižnikov zadovolji potrebe človeškega telesa po več vitaminih in mineralih. Paradižniki vsebujejo likopen, ki zavira rast bakterij, medtem ko njihova jabolčna kislina, citronska kislina in sladkorji pomagajo pri prebavi.
5. Brokoli
Brokoli je pomemben sestavni del številnih receptov proti staranju, saj je še posebej koristna hrana za ženske. Njegova vsebnost antioksidantov upočasni kopičenje prostih radikalov v ženskem telesu in s tem zavira proces staranja.
6. Sojini bob
Sojini bob je izjemno cenovno ugoden. Za ženske njihovi izoflavoni posnemajo učinke estrogena, pomagajo zniževati holesterol v krvi, ščitijo srce in preprečujejo raka dojke in osteoporozo.
7. Pomaranče
Med neštetimi vrstami sadja so kisla sadja posebej bogata z vitaminom C. Sodobna prehranska znanost soglasno priznava vitamin C kot enega najpomembnejših antioksidantov.Njegove tri glavne funkcije: - preprečuje, da prosti radikali poškodujejo celice, in zmanjšuje znake staranja; - preprečuje, da se konzervansi, kot sta natrijev nitrat in natrijev nitrit, pretvorijo v rakotvorne nitrozamine. To zagotavlja pomembno zaščito za bolnike z rakom, zlasti tiste z rakom želodca ali požiralnika; - zavira oksidacijo slabega holesterola, hkrati pa ščiti dober holesterol in ohranja zdravje žil in srca.
Zdravje žensk: devet živil, ki pospešujejo prezgodnje staranje
Živila, ki vsebujejo svinec
Svinec znatno zmanjša raven noradrenalina, dopamina in serotonina v možganih, kar povzroča blokade nevronskega prenosa. To vodi do poslabšanja spomina, demence in motenj intelektualnega razvoja.Prekomeren vnos svinca tudi neposredno škoduje delovanju DNK v živčnih celicah, kar ne le poveča tveganje za demenco, ampak povzroča tudi motno polt in prezgodnje staranje.
Kisla hrana
Med procesom kislega fermentiranja rib, mesa, zelenjave in drugih živil se dodana sol hitro pretvori v nitrite. Pod vplivom encimov v telesu se ti nitriti hitro reagirajo z različnimi snovmi in tvorijo rakotvorne nitrozamine. Uživanje velikih količin poveča tveganje za raka in pospeši prezgodnje staranje.
Plesniva hrana
Ko zrnje, olja, arašidi, fižol, meso, ribe in druge sestavine zplesnivijo, proizvajajo velike količine patogenov in aflatoksinov.Uživanje teh plesnivih snovi lahko povzroči blage simptome, kot so driska, bruhanje, omotica, zamegljen vid, razdražljivost, enteritis, izguba sluha in splošna slabost. Hujše posledice vključujejo rakotvorne in teratogene učinke ter pospešeno staranje.
Limetni usedlini
Čajni servisi ali posode za vodo sčasoma razvijejo limetne usedline. Če se ne očistijo temeljito, lahko redno uživanje povzroči patološke spremembe v prebavnem, živčnem, urinskem, hematopoetskem in cirkulacijskem sistemu ter pospeši staranje. To se zgodi zaradi prisotnosti škodljivih kovinskih elementov v limetnih usedlinah, kot so kadmij, živo srebro, arzen in aluminij.Znanstveniki so opravili kemijske analize oblog iz termo posode, ki je bila v uporabi 98 dni, in odkrili znatne količine škodljivih kovin: 0,034 miligrama kadmija, 0,44 miligrama živega srebra, 0,21 miligrama arzena in 0,012 miligrama aluminija. Te strupene kovine predstavljajo resno nevarnost za zdravje človeškega telesa.
Previdnostni ukrepi pri prehrani spomladi
Peroksidi
Peroksidi so peroksidi nenasičenih maščobnih kislin. Na primer, kuhinjsko olje, ki se uporablja za cvrtje rib, kozic ali mesa, ob daljšem shranjevanju tvori perokside; podobno je tudi pri sušenih ribah, sušenem mesu in drugih živilih, ki so dalj časa izpostavljena soncu.Dolgotrajno shranjeni piškoti, pecivo, oljni čajni rezanci, maščobe in olja, zlasti tisti, ki so nagnjeni k razvoju žarkega okusa. Ko maščobe in olja zakisajo, nastanejo peroksidi.
Dim pri kuhanju na visoki temperaturi
Primerjalne analize tujih raziskovalnih institucij kažejo, da kitajska gospodinjstva običajno kuhajo na višjih temperaturah olja, pri čemer je temperatura štedilnika približno 50 % višja kot v zahodnih gospodinjstvih.Pri visokotemperaturni katalizi kuhinjsko olje običajno sprošča dim, ki vsebuje butadien. Daljše in obilno vdihavanje te snovi ne spreminja le genetsko imunsko funkcijo, ampak tudi povečuje dovzetnost za pljučnega raka. Raziskave kažejo, da je repično olje bolj rakotvorno kot arašidovo olje, saj pri visokih temperaturah sprošča 22-krat več butadiena.Da bi zmanjšali ta tveganja, kuhinjskih olj idealno ne bi smeli segrevati nad njihovo vrelišče; bolje je uporabljati vroče olje. Ta praksa preprečuje nevarnosti za zdravje, povezane z dimom, in zmanjšuje nastajanje gub na obrazu.
Dim
Škodljivi plini iz kuhinjskih štedilnikov, dim iz premoga, cigarete in prah, ko se vdihujejo v pljuča prek dihalnih poti in se absorbirajo v krvni obtok, predstavljajo znatna tveganja za zdravje.Zlasti pri kadilcih vdihavanje tobačnega dima v pljuča omogoča nikotinu, katranu in ogljikovemu monoksidu, da ustvarijo pogoje, ki spodbujajo odlaganje holesterola, kar vodi do arterioskleroze in pospešenega staranja.
Alkoholne pijače
Prekomerno ali pogosto uživanje alkohola v vsakdanjem življenju lahko povzroči alkoholno zastrupitev jeter, kar ima za posledico vnetje in povečanje jeter. To lahko vodi do abnormalnosti moških spermijev, zmanjšane spolne funkcije in impotence;Pri ženskah pa lahko povzroči menstrualne nepravilnosti, prenehanje ovulacije, zmanjšan libido ali celo spolno brezbrižnost – pojave prezgodnjega staranja. Lipidi Raziskave kažejo, da peroksidi, ki vstopajo v telo, močno motijo kisle sisteme in vitamine v človeškem organizmu, kar pospešuje proces staranja.