春季氣候乾燥，過量食用肉類易致體內積熱，然從養生角度而言，完全禁食肉類亦不利人體健康平衡。以下列舉春季適宜食用的肉類種類：
1、豬肉
春季氣候乾燥，豬肉瘦肉富含滋陰潤燥之效，對熱病耗液、燥咳、便秘等症狀具療效。其潤燥美膚功效源於豐富的維生素A，最適合乾燥多風的季節食用。維生素A能調節表皮與角質層新陳代謝，具抗衰老、淡化皺紋功效，可抑制皮脂分泌使肌膚富有彈性，同時淡化色斑並滋潤柔軟肌膚。
豬肉作為餐桌重要動物性食品，其纖維細嫩、結締組織少，肌肉組織間富含肌間脂肪，經烹調加工後風味尤為醇厚。
2、牛肉
春季飲食重在養肝健脾，少酸多甜可滋養肝脾雙臟，對預防疾病與維持健康大有裨益。牛肉自古有「補氣如黃耆」之稱，乃補脾健胃之佳品。若與馬鈴薯搭配，更成補脾健胃的黃金組合。牛肉蛋白質所含的胺基酸組成較豬肉更貼近人體需求，能增強身體抵抗力，對於成長期、術後及病後恢復期的人群，尤其適合用於補充失血與組織修復。
但需注意牛肉肌纖維粗韌難消化，且膽固醇與脂肪含量極高，長者、幼兒及消化功能較弱者不宜過量食用。每週攝取約1次為宜，應避免過量食用。
3、雞肉
春季滋養強身宜選用能提升免疫力、預防感冒的雞肉。其高蛋白質特性易於消化吸收，有助增強體魄與強化體質。中醫理論認為雞肉性平溫、味甘，能作用於脾經與胃經。具溫中益氣（溫養胃腸機能）、活血強筋（促進血行與強化筋力）、健脾養胃（強化腸胃功能與養護胃部）、補虛填精（改善虛弱體質與補充精氣）等功效。雞肉除含維生素C、E外，更富含對人體發育至關重要的磷脂質類，是中國人飲食結構中脂肪與磷脂質的主要來源之一。
雞肉肉質鮮嫩風味醇厚，適用於多種烹調方式，兼具高營養價值與滋補強身功效。惟需注意過量攝取雞翅等部位恐致肥胖。
4、鰺魚
春日將至，正是鰺魚蓄脂的時節。美食家們苦候一年的盛宴時刻終於降臨。鰆魚肉質細嫩鮮美，魚鱗下富含脂肪，脂肪含量極高。其富含不飽和脂肪酸，具降低膽固醇功效，有助預防血管硬化、高血壓及冠狀動脈疾病。食用鰆魚時無需除鱗。因魚鱗富含油脂，能為魚肉增添滑潤飽滿的脂潤口感。
鰆魚具溫胃開胃之效，可改善體質虛弱、滋補強身、增強精力、補益虛弱體質、活化腸胃機能、解毒排毒及治療皮膚病症。食用時宜連鱗蒸煮，蒸煮後滲出的油脂可塗抹於燙傷患處。
五、鱸魚
春季鱸魚脂質最豐，雪白魚肉質地細緻，堪稱最佳時令。鱸魚富含易消化蛋白質、脂質、維生素B2、菸鹼酸、鈣、磷、鉀、銅、鐵、硒等營養素。具補益肝腎、健脾和胃、化痰止咳功效，對肝腎虛弱者具優異滋養作用，亦能改善胎動不安、產後乳汁不足等症狀。
此外，鱸魚血液富含銅元素，此礦物質對維持人體神經系統功能正常運作至關重要，更是多種物質代謝關鍵酵素不可或缺的成分。
六、鯉魚（鯉）
雖有「秋風起，鯉肥」之說，然鯉魚最佳食用時節實非僅限秋季。清明節前後亦是品嚐鯉魚的絕佳時機。其藥用功效在於：性平味甘，能健脾養胃、利尿消水腫、促進乳汁分泌、安胎止咳、緩解哮喘等。因其適用於脾胃虛弱、食慾不振・倦怠感、脾虛浮腫等症狀，《神農本草經》遂稱鯉魚為「諸魚之首」。
鯉魚頭富含卵磷脂，有助維持腦部營養與提升記憶力。魚卵則蘊含維生素A、B、D及鈣、磷、鐵、鋅等礦物質，更含有大量磷脂醯膽鹼類營養素，實為珍貴美味食材。