Сухий клімат весни означає, що надмірне споживання м'яса може спричинити внутрішнє перегрівання, але з точки зору здоров'я повна відмова від м'яса порушує рівновагу організму. Нижче ми наводимо корисні види м'яса для весни. 1. Свинина. Сухі умови весни роблять нежирну свинину особливо придатною для живлення інь і полегшення сухості. Вона має лікувальний ефект при таких станах, як втрата рідини через перегрівання, сухий кашель і запори.Здатність свинини зволожувати та покращувати шкіру пояснюється високим вмістом вітаміну А, що робить її особливо придатною для сухої, вітряної погоди. Вітамін А регулює метаболізм епідермісу та рогового шару, бореться зі старінням та зморшками, а також зменшує надмірне вироблення себуму, покращуючи еластичність шкіри. Він також зменшує пігментні плями та пом'якшує колір обличчя.
Свинина є одним з основних продуктів тваринного походження на столі. Її відносно тонкі, ніжні волокна, мінімальна кількість сполучної тканини та велика кількість внутрішньом'язового жиру роблять її надзвичайно смачною після приготування.
2. Яловичина
Весняне харчування наголошує на підживленні печінки та селезінки. Зменшення кислого смаку та збільшення солодкого смаку корисно для цих органів, що значно сприяє профілактиці захворювань та підтримці здоров'я. Яловичина здавна вважається «еквівалентом астрагалу в поповненні життєвої енергії», що робить її чудовим вибором для зміцнення селезінки та шлунка. У поєднанні з картоплею вона утворює потужний дует для цієї мети.Амінокислотний склад яловичого білка більше відповідає потребам людини, ніж свинячий, що підвищує опірність організму до захворювань. Вона особливо підходить для росту і розвитку, а також для післяопераційного та реабілітаційного догляду, поповнюючи втрату крові і відновлюючи тканини.
Однак м'язові волокна яловичини грубі і важко перетравлюються, а також вона містить високий рівень холестерину і жиру. Тому літні люди, маленькі діти і люди зі слабкою травною системою не повинні споживати її у великих кількостях. Достатньо їсти яловичину раз на тиждень; слід уникати надмірного споживання.
3. Курятина
Весняні тонізуючі засоби можуть включати курятину, яка підвищує імунітет і захищає від застуди. Вона має високий вміст білка, легко засвоюється організмом, підвищує витривалість і зміцнює фізичну форму. Традиційна китайська медицина класифікує курятину як нейтральну і теплу за своєю природою, солодку на смак, що впливає на меридіани селезінки і шлунка. Вважається, що вона зігріває середній пальник, тонізує ци, активізує кровообіг, зміцнює сухожилля, зміцнює селезінку, живить шлунок, поповнює дефіцит і поповнює есенцію.Курятина містить вітаміни С і Е, а також фосфоліпіди, необхідні для росту і розвитку людини, що робить її важливим джерелом жирів і фосфоліпідів у китайській дієті.
Завдяки ніжній текстурі і пікантному смаку курятина підходить для різних способів приготування і має значні поживні властивості. Однак слід уникати надмірного вживання курячих крилець і подібних частин тушки, щоб не набрати зайву вагу.
4. Сад
З приходом весни настає найкращий сезон для соковитих садів. Після року очікування гурмани нарешті насолоджуються моментом, щоб скуштувати цей делікатес.Алюс має ніжне м'ясо і насичений смак, а під його лускою міститься багато жиру. Він багатий на ненасичені жирні кислоти, що допомагають знизити рівень холестерину і сприяють профілактиці атеросклерозу, гіпертонії та ішемічної хвороби серця. Луску алюса не видаляють перед вживанням, оскільки вона багата на жир, що підсилює гладкість і жирність текстури м'яса під час їжі.
Альбула зігріває середній вогонь, стимулює апетит, живить при синдромі дефіциту, зміцнює життєву силу, зміцнює середній вогонь, розганяє холод, поповнює дефіцит, тонізує селезінку, очищає від жару, виводить токсини і лікує виразки. Найкраще її готувати на пару цілою, не знімаючи луску. Масло, отримане з вареної альбули, можна наносити на опіки.
5. Морський окунь
Весна — найкращий сезон для дегустації морського окуня, коли його м'ясо соковите, сніжно-білого кольору і надзвичайно ніжне. Морський окунь багатий на легкозасвоювані білки, жири, вітамін B₂, ніацин, кальцій, фосфор, калій, мідь, залізо, селен та інші поживні речовини.Він живить печінку і нирки, зміцнює селезінку і шлунок, розріджує мокротиння і полегшує кашель. Він має значні відновлювальні властивості для людей з недостатньою функцією печінки і нирок, а також може допомогти при неспокійних рухах плода і недостатньому лактації після пологів.
Крім того, кров морського окуня містить значну кількість міді, необхідного мінералу для підтримки нормальної функції нервової системи і забезпечення роботи ключових ферментів, що беруть участь у багатьох метаболічних процесах.
6. Короп
Існує приказка: «Коли піднімаються осінні вітри, короп стає гладким». Однак найкращий сезон для коропа триває не тільки восени; період навколо свята Цінмін також є чудовою нагодою скуштувати цю рибу.З медичної точки зору, короп має нейтральний характер і солодкий смак. Він зміцнює селезінку і живить шлунок, сприяє діурезу і зменшує набряки, допомагає лактації і стабілізує вагітність, а також полегшує кашель і хрипи. Він показаний при недостатності селезінки і шлунка, поганому апетиті і втомі, а також при недостатності селезінки з набряками. Тому «Класика матерії медичної Божественного фермера» вшановує коропа як «найкращу рибу».
Голова коропа багата на лецитин, який сприяє живленню мозку та поліпшенню пам'яті. Водночас ікра містить велику кількість вітамінів А, В і D, а також мінерали, такі як кальцій, фосфор, залізо і цинк, а також значну кількість поживних речовин, таких як цефалін, що робить її рідкісним делікатесом.