İlkbaharın kuru iklimi, aşırı et tüketiminin vücutta ısıya neden olabileceği anlamına gelir, ancak sağlık açısından etten tamamen uzak durmak vücut dengesini bozar. Aşağıda ilkbaharda tüketilmesi faydalı olan etleri özetliyoruz. 1. Domuz eti İlkbaharın kurak koşulları, yağsız domuz etini yin'i beslemek ve kuruluğu gidermek için özellikle uygun hale getirir. Isı kaynaklı sıvı kaybı, kuru öksürük ve kabızlık gibi durumlarda tedavi edici etkileri vardır.Domuz etinin cildi nemlendirme ve güzelleştirme özelliği, zengin A vitamini içeriğinden kaynaklanır ve bu da onu kuru ve rüzgarlı havalar için özellikle uygun hale getirir. A vitamini, epidermis ve stratum corneum metabolizmasını düzenleyerek yaşlanma ve kırışıklıklarla mücadele eder, sebum üretimini azaltarak cildin elastikiyetini artırır. Ayrıca lekeleri giderir ve cildi yumuşatır.
Domuz eti, yemek masasının başlıca hayvansal besinlerinden biridir. Nispeten ince, yumuşak lifleri, minimum bağ dokusu ve bol miktarda kas içi yağı, pişirildiğinde olağanüstü lezzetli olmasını sağlar.
2. Sığır eti
İlkbahar beslenmesi, karaciğer ve dalağı beslemeye önem verir. Ekşi tatları en aza indirirken tatlı yiyecekleri artırmak bu organlara fayda sağlar ve hastalıkların önlenmesine ve sağlığın korunmasına önemli ölçüde yardımcı olur. Sığır eti, uzun zamandır "hayati enerjiyi yenilemede astragalus ile eşdeğer" olarak kabul edilir ve dalak ve mideyi güçlendirmek için mükemmel bir seçimdir. Patatesle birlikte bu amaç için güçlü bir ikili oluşturur.Sığır eti proteininin amino asit bileşimi, domuz etine göre insan gereksinimlerine daha yakındır ve vücudun hastalık direncini artırır. Büyüme ve gelişme için olduğu kadar, ameliyat sonrası ve nekahet döneminde kan kaybını telafi etmek ve dokuları onarmak için de özellikle uygundur.
Ancak sığır etinin kas lifleri iri ve sindirimi zordur ve yüksek düzeyde kolesterol ve yağ içerir. Bu nedenle yaşlılar, küçük çocuklar ve sindirimi zayıf olanlar büyük miktarlarda tüketmemelidir. Haftada bir kez sığır eti yemek yeterlidir; aşırı tüketimden kaçınılmalıdır.
3. Tavuk
Bahar tonikleri, bağışıklığı güçlendiren ve soğuk algınlığını önleyen tavuk içerebilir. Yüksek protein içeriği kolayca sindirilir ve vücut tarafından kolayca emilir, dayanıklılığı artırır ve vücudu güçlendirir. Geleneksel Çin tıbbı, tavuğu nötr ve sıcak, tatlı tadı olan, dalak ve mide meridyenlerine giren bir besin olarak sınıflandırır. Orta yakıcıyı ısıttığı, qi'yi canlandırdığı, kan dolaşımını aktive ettiği, tendonları güçlendirdiği, dalağı güçlendirdiği, mideyi beslediği, eksiklikleri giderdiği ve özü yenilediği inanılmaktadır.Tavuk, insan büyümesi ve gelişimi için hayati önem taşıyan fosfolipidlerin yanı sıra C ve E vitaminleri içerir, bu da onu Çin diyetinde önemli bir yağ ve fosfolipid kaynağı yapar.
Yumuşak dokusu ve lezzetli tadı ile tavuk, çeşitli pişirme yöntemlerine uygundur ve beslenme ve sağlık bakımı için önemli besin değerleri sunar. Ancak, kilo alımını önlemek için tavuk kanadı ve benzeri parçaların aşırı tüketimi önlenmelidir.
4. Shad
Baharın gelmesiyle birlikte, dolgun shad balığının en iyi mevsimi başlar. Bir yıl boyunca bekledikten sonra, gurmeler nihayet bu lezzeti tatmanın keyfini çıkarırlar.Shad, pullarının altında bol miktarda yağ bulunan yumuşak eti ve zengin tadı ile övünür. Doymamış yağ asitleri açısından zengin olan bu balık, kolesterolü düşürmeye yardımcı olur ve arteriyoskleroz, hipertansiyon ve koroner kalp hastalığını önlemede faydalıdır. Shad, geleneksel olarak pulları bozulmadan yenir, çünkü bu yağlı pullar etin pürüzsüz, tereyağı gibi dokusunu güçlendirir.
Shad, orta ateşi ısıtır, iştahı açar, eksiklik sendromu yorgunluğunu giderir, canlılığı güçlendirir, dalağı güçlendirir, soğuğu giderir ve sindirimi kolaylaştırır. Ayrıca ısıyı giderir, detoks yapar ve yaraları iyileştirir. En iyisi pulları bozulmadan bütün olarak buharda pişirilir. Buharda pişirme sırasında çıkan yağ, yanıkların tedavisi için topikal olarak uygulanabilir.
5. Levrek
Bahar, levreğin tadını çıkarmak için en uygun mevsimdir. Bu mevsimde levrek dolgun ve sulu, eti kar beyazı ve enfes bir yumuşaklığa sahiptir. Levrek, kolayca sindirilebilen protein, yağ, B₂ vitamini, niasin, kalsiyum, fosfor, potasyum, bakır, demir, selenyum ve diğer besinler açısından zengindir.Karaciğer ve böbrekleri besler, dalak ve mideyi güçlendirir, balgam ve öksürüğü hafifletir. Karaciğer ve böbrek fonksiyonlarında yetersizlik olanlar için önemli bir iyileştirici etkiye sahiptir ve ayrıca huzursuz fetüsler ve doğum sonrası yetersiz süt üretimi sorunlarını da çözebilir.
Ayrıca, levrek kanında normal sinir sistemi fonksiyonlarını sürdürmek ve birçok metabolik süreçte rol oynayan önemli enzimleri çalıştırmak için gerekli olan bakır maddesi bol miktarda bulunur.
6. Sazan
"Sonbahar rüzgarları estiğinde sazanlar şişmanlar" derler. Ancak sazan için en iyi mevsim sonbaharın ötesine uzanır; Qingming Festivali dönemi de bu balığı tatmak için mükemmel bir fırsattır.Tıbbi açıdan bakıldığında, sazan doğası gereği nötr ve tadı tatlıdır. Dalaşı güçlendirir ve mideyi besler, idrarı artırır ve şişliği azaltır, süt üretimini destekler ve hamileliği dengeler, öksürük ve hırıltıyı hafifletir. Dalak-mide yetmezliği, iştahsızlık ve yorgunluk ile dalak yetmezliği ve ödem için önerilir. Bu nedenle, İlahi Çiftçinin Materia Medica Klasiği, sazanı "balıklar arasında en önde gelen" olarak tanımlar.
Sazan balığının kafası, beyin beslenmesine ve hafıza güçlendirmeye faydalı olan lesitin açısından zengindir. Aynı zamanda, yumurtaları bol miktarda A, B ve D vitaminleri ile kalsiyum, fosfor, demir ve çinko gibi minerallerin yanı sıra sefalin gibi önemli miktarda besin maddeleri içerir, bu da onu nadir bulunan bir lezzet haline getirir.