Pavasara sausais klimats nozīmē, ka pārmērīga gaļas lietošana var izraisīt iekšēju karstumu, taču no veselības viedokļa gaļas pilnīga izslēgšana no uztura traucē ķermeņa līdzsvaru. Zemāk mēs aprakstām pavasarī ieteicamo gaļu. 1. Cūkgaļa Pavasara sausie apstākļi padara liesu cūkgaļu īpaši piemērotu, jo tā baro yin un mitrina sausumu. Tai ir terapeitiska iedarbība uz tādiem stāvokļiem kā karstuma izraisīta šķidruma zudums, sauss klepus un aizcietējumi.Cūkgaļas spēja mitrināt un skaistumkopšanas ādu izriet no tās bagātīgā A vitamīna satura, kas padara to īpaši piemērotu sausā, vētrainā laikā. A vitamīns regulē epidermas un stratum corneum vielmaiņu, cīnoties pret novecošanos un grumbu veidošanos, vienlaikus samazinot sebuma pārprodukciju, lai uzlabotu ādas elastību. Tas arī izlīdzina plankumus un mīkstina ādas toni.
Cūkgaļa ir viens no galvenajiem dzīvnieku izcelsmes produktiem uz galda. Tās salīdzinoši smalkās, maigās šķiedras, minimālais saistaudu daudzums un bagātīgais intramuskulārais tauku slānis padara to ārkārtīgi garšīgu, kad tā tiek pagatavota.
2. Liellopa gaļa
Pavasara uzturs uzsver aknu un liesas barošanu. Skābo garšu samazināšana un saldu pārtikas produktu daudzuma palielināšana ir labvēlīga šiem orgāniem, ievērojami palīdzot slimību profilaksei un veselības uzturēšanai. Liellopa gaļa jau sen tiek uzskatīta par "līdzvērtīgu astragalusam dzīvības enerģijas atjaunošanā", padarot to par lielisku izvēli liesas un kuņģa stiprināšanai. Kopā ar kartupeļiem tā veido spēcīgu duetu šim nolūkam.Liellopa gaļas proteīna aminoskābju sastāvs ir tuvāks cilvēka vajadzībām nekā cūkgaļas, uzlabojot organisma pretestību pret slimībām. Tā ir īpaši piemērota augšanai un attīstībai, kā arī pēcoperācijas un rekonvalescences aprūpei, atjaunojot asins zudumu un atjaunojot audus.
Tomēr liellopa gaļas muskuļu šķiedras ir rupjas un grūtāk sagremojamas, un tā satur daudz holesterīna un tauku. Tāpēc vecākiem cilvēkiem, maziem bērniem un cilvēkiem ar vāju gremošanas sistēmu to nevajadzētu lietot lielos daudzumos. Pietiek ar vienu reizi nedēļā, bet pārmērīga lietošana ir jāizvairās.
3. Vistas gaļa
Pavasara tonizējošos līdzekļos var iekļaut vistas gaļu, kas stiprina imunitāti un novērš saaukstēšanos. Tās augstais proteīnu saturs ir viegli sagremojams un ātri uzsūcas organismā, uzlabojot izturību un stiprinot ķermeni. Tradicionālā ķīniešu medicīna vistas gaļu klasificē kā neitrālu un siltu, ar saldu garšu, kas nonāk liesas un kuņģa meridiānos. Tiek uzskatīts, ka tā sasilda vidējo degļi, atdzīvina čī, aktivizē asinsriti, stiprina cīpslas, stiprina liesu, baro kuņģi, atjauno deficītu un atjauno esenci.Vistas gaļa satur C un E vitamīnus, kā arī fosfolipīdus, kas ir būtiski cilvēka augšanai un attīstībai, tādējādi tā ir nozīmīgs tauku un fosfolipīdu avots ķīniešu uzturā.
Ar savu maigo tekstūru un garšīgo aromātu vistas gaļa ir piemērota dažādiem pagatavošanas veidiem, vienlaikus sniedzot ievērojamu uzturvērtību. Tomēr, lai izvairītos no svara pieauguma, nevajadzētu pārmērīgi lietot vistas spārnus un līdzīgas gaļas daļas.
4. Alosa
Ar pavasara iestāšanos sākas labākā sezona, kad alosa ir visgaršīgākā. Pēc gada gaidīšanas gardēži beidzot var baudīt šo delikatesi.Alosa lepojas ar maigu gaļu un bagātīgu garšu, ar bagātīgu tauku slāni zem zvīņām. Tā ir bagāta ar nepiesātinātajām taukskābēm, kas palīdz samazināt holesterīna līmeni un ir noderīga arteriosklerozes, hipertensijas un koronārās sirds slimības profilaksei. Alosu tradicionāli ēd ar zvīņām, jo šīs taukainās zvīņas uzlabo gaļas gludu, sviestveida tekstūru.
Shad sasilda vidējo degpunktu, stimulē apetīti, baro deficīta sindroma nogurumu, stiprina vitalitāti, nostiprina liesu, izkliedē aukstumu un veicina gremošanu. Tas arī attīra karstumu, detoksicē un dziedē čūlas. To vislabāk tvaicēt veselu ar neskartām zvīņām. Tvaicēšanas laikā izdalīto eļļu var uzklāt uz apdegumiem.
5. Jūras bass
Pavasaris ir labākais laiks, lai baudītu jūras bassu, kad tas ir apaļš un sulīgs, tā miesa sniegbaltā un izsmalcināti maiga. Jūras bass ir bagāts ar viegli sagremojamām olbaltumvielām, taukiem, B₂ vitamīnu, niacīnu, kalciju, fosforu, kāliju, varu, dzelzi, selēnu un citiem uzturvielām.Tā baro aknas un nieres, stiprina liesu un kuņģi, mazina krēpas un klepu. Tā sniedz nozīmīgas atjaunojošas priekšrocības cilvēkiem ar aknu un nieru darbības traucējumiem, kā arī var palīdzēt novērst nemierīgus augļus un nepietiekamu laktāciju pēc dzemdībām.
Turklāt jūras bass asinīs ir daudz vara, kas ir būtisks minerālvielas, lai uzturētu normālu nervu sistēmas darbību un nodrošinātu vairāku vielmaiņas procesu galveno enzīmu darbību.
6. Karpa
Teiciens saka: "Kad rudens vējš pieaug, karpas kļūst apaļas." Patiesībā rudens nav vienīgais labākais karpu patēriņa laiks; arī Qingming svētku periods ir lieliska iespēja baudīt šo zivi.No medicīniskā viedokļa karpa ir neitrāla un salda garša. Tā stiprina liesu un baro kuņģi, veicina diurēzi un samazina pietūkumu, veicina laktāciju un stabilizē grūtniecību, kā arī mazina klepu un elpas trūkumu. Tā ir indicēta liesas un kuņģa nepietiekamībai, sliktam apetītei un nogurumam, kā arī liesas nepietiekamībai ar tūsku. Tāpēc Dievišķā lauksaimnieka klasika par ārstniecības līdzekļiem karpu dēvē par "visvērtīgāko zivi".
Karpa galva ir bagāta ar lecitīnu, kas labvēlīgi ietekmē smadzeņu barošanu un atmiņas uzlabošanu. Vienlaikus ikri satur daudz A, B un D vitamīnu, kā arī minerālvielas, piemēram, kalciju, fosforu, dzelzi un cinku, un ievērojamu daudzumu uzturvielu, piemēram, cefalīnu, kas padara tos par retu delikatesi.