Dėl sauso pavasario klimato per didelis mėsos vartojimas gali sukelti vidinį karštį, tačiau sveikatos požiūriu visiškai atsisakant mėsos sutrinka organizmo pusiausvyra. Toliau pateikiame naudingas pavasario mėsos rūšis. 1. Kiauliena. Dėl sauso pavasario klimato liesa kiauliena ypač tinka maitinti yin ir mažinti sausumą. Ji turi gydomųjų savybių tokioms būklėms kaip karščio sukeltas skysčių trūkumas, sausas kosulys ir vidurių užkietėjimas.Kiaulienos gebėjimas drėkinti ir gražinti odą kyla iš jos turtingo vitamino A kiekio, todėl ji ypač tinka sausam, vėjuotam orui. Vitaminas A reguliuoja epidermio ir ragenos metabolizmą, kovoja su senėjimu ir raukšlėmis, mažina riebalų perteklių ir didina odos elastingumą. Jis taip pat šviesina dėmes ir minkština odos tekstūrą.
Kiauliena yra vienas iš pagrindinių gyvūninės kilmės produktų ant valgomojo stalo. Jos palyginti plonos, minkštos skaidulos, minimalus jungiamojo audinio kiekis ir gausus raumenų riebalų kiekis suteikia jai išskirtinį skonį, kai ji yra virta.
2. Jautiena
Pavasario mityba akcentuoja kepenų ir blužnies maitinimą. Rūgščių skonių mažinimas ir saldžių maisto produktų vartojimo didinimas yra naudingas šiems organams, žymiai padeda užkirsti kelią ligoms ir palaikyti sveikatą. Jautiena nuo seno laikoma „lygiaverte astragalui gyvybinės energijos papildymui“, todėl ji yra puikus pasirinkimas blužnies ir skrandžio stiprinimui. Kartu su bulvėmis ji sudaro galingą duetą šiam tikslui.Jautienos baltymų amino rūgščių sudėtis labiau atitinka žmogaus poreikius nei kiaulienos, todėl stiprina organizmo atsparumą ligoms. Ji ypač tinka augimui ir vystymuisi, taip pat pooperacinei ir reabilitacijai, nes atkuria kraujo netekimą ir audinius.
Tačiau jautienos raumenų skaidulos yra grubios ir sunkiau virškinamos, be to, joje yra daug cholesterolio ir riebalų. Todėl vyresnio amžiaus žmonės, maži vaikai ir silpną virškinimą turintys asmenys neturėtų jos vartoti dideliais kiekiais. Pakanka valgyti jautieną kartą per savaitę, reikėtų vengti pernelyg didelio jos vartojimo.
3. Vištiena
Pavasario tonikai gali būti gaminami su vištiena, kuri stiprina imunitetą ir apsaugo nuo peršalimo. Jos sudėtyje esantys baltymai yra lengvai virškinami ir greitai įsisavinami organizme, stiprina ištvermę ir stiprina kūną. Tradicinė kinų medicina vištieną klasifikuoja kaip neutralią ir šiltą, saldaus skonio, veikiančią blužnies ir skrandžio meridianus. Manoma, kad ji šildo vidurinį degiklį, stiprina qi, aktyvina kraujotaką, stiprina raiščius, stiprina blužnį, maitina skrandį, kompensuoja trūkumus ir atkuria esenciją.Vištiena turi vitaminų C ir E, taip pat fosfolipidų, kurie yra svarbūs žmogaus augimui ir vystymuisi, todėl ji yra svarbus riebalų ir fosfolipidų šaltinis kinų mityboje.
Dėl savo minkštos tekstūros ir pikantiško skonio vištiena tinka įvairiems ruošimo būdams ir yra labai maistinga. Tačiau reikėtų vengti pernelyg didelio vištienos sparnelių ir panašių gabalėlių vartojimo, kad nesustorėtumėte.
4. Šadai
Pavasario atėjimas – tai geriausias metas paragauti sultingų šadų. Po metų laukimo gurmanai pagaliau gali mėgautis šiuo delikatesu.Shad pasižymi minkštu mėsos ir sodriu skoniu, po žvynais yra gausu riebalų. Ji turi daug nesočiųjų riebalų rūgščių, padeda mažinti cholesterolio kiekį ir yra naudinga arteriosklerozės, hipertenzijos ir koronarinės širdies ligos prevencijai. Shad tradiciškai valgoma su žvynais, nes šie riebaliniai žvynai sustiprina mėsos minkštumą ir sviestinį tekstūrą.
Shad šildo vidurinį degiklį, stimuliuoja apetitą, maitina nuovargį, stiprina gyvybingumą, stiprina vidurinį degiklį, išsklaido šaltį, papildo trūkumą, stiprina blužnį, šalina karštį, detoksikuoja ir gydo opos. Geriausia jį garinti visą su žvynais. Garinto shad aliejus gali būti naudojamas nudegimams.
5. Jūrų ešerys
Pavasaris yra geriausias metas mėgautis jūrų ešeriu, kai jis yra sultingas ir sultingas, jo mėsa balta kaip sniegas ir ypač švelni. Jūrų ešerys yra turtingas lengvai virškinamais baltymais, riebalais, vitaminu B₂, niacinu, kalciu, fosforu, kaliu, variu, geležimi, selenu ir kitomis maistinėmis medžiagomis.Jis maitina kepenis ir inkstus, stiprina blužnį ir skrandį, skystina skreplius ir malšina kosulį. Jis turi didelę atkuriamąją naudą tiems, kurie turi kepenų ir inkstų funkcijos sutrikimų, taip pat gali padėti esant neramiems vaisiams ir nepakankamai pieno gamybai po gimdymo.
Be to, jūrų ešerio kraujyje yra daug vario, kuris yra būtinas mineralas normaliam nervų sistemos veikimui palaikyti ir svarbiems fermentams, dalyvaujantiems daugelyje medžiagų apykaitos procesų, veikti.
6. Karpis
Yra posakis: „Kai pakyla rudens vėjai, karpiai tampa riebi“. Tiesa, ruduo nėra vienintelis geriausias karpių vartojimo sezonas; Qingming šventės laikotarpis taip pat yra puiki proga paragauti šios žuvies.Medicininės perspektyvos požiūriu karpiai yra neutralūs ir saldaus skonio. Jie stiprina blužnį ir maitina skrandį, skatina diurezę ir mažina patinimą, padeda laktacijai ir stabilizuoja nėštumą, taip pat palengvina kosulį ir švokštimą. Jie yra skirti blužnies ir skrandžio nepakankamumui, prastam apetitui ir nuovargiui, taip pat blužnies nepakankamumui su edema. Todėl „Dieviškojo žemdirbio medicinos klasika“ karpius vadina „geriausiais iš žuvų“.
Karpių galvos yra turtingos lecitinu, kuris yra naudingas smegenų mitybai ir atminties stiprinimui. Tuo pačiu metu ikrai yra turtingi vitaminais A, B ir D, mineralais, tokiais kaip kalcis, fosforas, geležis ir cinkas, bei dideliais kiekiais maistinių medžiagų, tokių kaip cefalinas, todėl jie yra retas delikatesas.