A tavasz száraz éghajlata miatt a túlzott húsfogyasztás belső hőhullámokat okozhat, azonban egészségügyi szempontból a hús teljes elkerülése megzavarja a test egyensúlyát. Az alábbiakban bemutatjuk a tavaszra ajánlott húsokat. 1. Sertéshús A tavasz száraz időjárása miatt a sovány sertéshús különösen alkalmas a yin táplálására és a szárazság enyhítésére. Gyógyító hatása van olyan állapotokra, mint a hő okozta folyadékvesztés, a száraz köhögés és a székrekedés.A sertéshús hidratáló és bőrszépítő hatása gazdag A-vitamin-tartalmának köszönhető, ezért különösen alkalmas száraz, szeles időjárás esetén. Az A-vitamin szabályozza a felhám és a szaruréteg anyagcseréjét, ellensúlyozza az öregedést és a ráncok kialakulását, miközben csökkenti a faggyú túltermelését, javítva a bőr rugalmasságát. Ezenkívül halványítja a foltokat és lágyítja az arcszínt.
A sertéshús az étkezőasztal egyik legfontosabb állati eredetű alapanyaga. Viszonylag finom, puha rostjai, minimális kötőszöveti tartalma és bőséges intramuszkuláris zsírja kivételes ízűvé teszi főzés után.
2. Marhahús
A tavaszi táplálkozás a máj és a lép táplálását hangsúlyozza. A savanyú ízek minimalizálása és az édes ételek fogyasztásának növelése jótékony hatással van ezekre a szervekre, jelentősen hozzájárulva a betegségek megelőzéséhez és az egészség megőrzéséhez. A marhahúst régóta „az asztragalushoz hasonlóan a vitalitás pótlására alkalmasnak” tartják, ezért kiváló választás a lép és a gyomor erősítésére. Burgonyával párosítva hatékony duót alkotnak e célra.A marhahús fehérjéjének aminosav-összetétele jobban megfelel az emberi szervezet igényeinek, mint a sertéshúsé, és javítja a szervezet betegségekkel szembeni ellenálló képességét. Különösen alkalmas a növekedéshez és fejlődéshez, valamint a műtét utáni és lábadozási időszakban a vérveszteség pótlásához és a szövetek helyreállításához.
A marhahús izomrostjai azonban durvák és nehezebben emészthetők, valamint magas a koleszterin- és zsírtartalmuk. Ezért az idősek, a kisgyermekek és az emésztőrendszerük gyenge emberek nem fogyaszthatják nagy mennyiségben. Hetente egyszer marhahúst enni elegendő, a túlzott fogyasztást kerülni kell.
3. Csirke
A tavaszi tonikok tartalmazhatnak csirkét, amely erősíti az immunrendszert és megelőzi a megfázást. Magas fehérjetartalma könnyen emészthető és a szervezet könnyen felszívja, növeli az állóképességet és erősíti a testet. A hagyományos kínai orvoslás a csirkét semleges és meleg természetű, édes ízű, a lép és a gyomor meridiánjaiba ható ételként osztályozza. Úgy tartják, hogy melegíti a középső égőt, élénkíti a qi-t, aktiválja a vérkeringést, erősíti az inakat, erősíti a lépét, táplálja a gyomrot, pótolja a hiányokat és feltölti az esszenciát.A csirke C- és E-vitamint, valamint az emberi növekedéshez és fejlődéshez elengedhetetlen foszfolipideket tartalmaz, így a kínai étrendben jelentős zsír- és foszfolipidforrásnak számít.
Puha állagával és ízletes ízével a csirke sokféle főzési módszerhez alkalmas, miközben jelentős táplálkozási és egészségmegőrzési előnyökkel jár. A súlygyarapodás elkerülése érdekében azonban kerülni kell a csirkeszárnyak és hasonló részek túlzott fogyasztását.
4. Shad
A tavasz beköszöntével eljön a kövér shad legjobb szezonja. Egy év várakozás után a ínyencek végre élvezhetik ezt a finomságot.A shad húsának állaga puha, íze gazdag, pikkelyei alatt pedig bőséges zsír található. Magas telítetlen zsírsavtartalmának köszönhetően segít csökkenteni a koleszterinszintet, és jótékony hatással van az érelmeszesedés, a magas vérnyomás és a szívkoszorúér-betegségek megelőzésére. A shadot hagyományosan pikkelyeivel együtt fogyasztják, mivel ezek a zsíros pikkelyek fokozzák a hús sima, vajszerű állagát.
A shad melegíti a középső égőt, serkenti az étvágyat, táplálja a hiánytünet-szindróma okozta fáradtságot, erősíti a vitalitást, erősíti a lép működését, elűzi a hideget és elősegíti az emésztést. Ezenkívül hűti a testet, méregtelenít és gyógyítja a sebeket. A legjobb, ha egészben, pikkelyekkel együtt pároljuk. A párolás során kivált olaj égési sérülésekre kenhető.
5. Tengeri sügér
A tavasz a tengeri sügér élvezetének legjobb időszaka, amikor a hal kövér és zamatos, húsa hófehér és finoman omlós. A tengeri sügér könnyen emészthető fehérjében, zsírokban, B₂ vitaminban, niacinban, kalciumban, foszforban, káliumban, rézben, vasban, szelénben és más tápanyagokban gazdag.Táplálja a májat és a veséket, erősíti a lép és a gyomrot, enyhíti a váladékot és a köhögést. Jelentős helyreállító hatása van a máj- és vesefunkciók hiányában szenvedők számára, és segíthet a nyugtalan magzatok és a szülés utáni elégtelen tejtermelés esetén is.
Ezenkívül a tengeri sügér vére jelentős mennyiségű rézt tartalmaz, amely elengedhetetlen ásványi anyag a normális idegrendszer működésének fenntartásához és a több anyagcsere-folyamatban részt vevő kulcsfontosságú enzimek működéséhez.
6. Ponty
A mondás szerint „amikor az őszi szél felkerekedik, a pontyok meghíznak”. Valójában az ősz nem az egyetlen ideális időszak a ponty fogyasztására; a Qingming fesztivál körüli időszak is kiváló alkalom arra, hogy megkóstoljuk ezt a halat.Gyógyászati szempontból a ponty semleges természetű és édes ízű. Erősíti a lépét és táplálja a gyomrot, elősegíti a vizeletürítést és csökkenti a duzzanatot, segíti a szoptatást és stabilizálja a terhességet, valamint enyhíti a köhögést és a zihálást. Javasolt lép-gyomor gyengeség, étvágytalanság és fáradtság, valamint lépgyengeség és ödéma esetén. Ezért a Divine Farmer's Classic of Materia Medica a pontyot „a halak közül a legkiválóbbnak” nevezi.
A ponty feje gazdag lecitinben, amely elősegíti az agy táplálását és a memória javítását. Ugyanakkor az ikra bőséges A-, B- és D-vitamint, valamint ásványi anyagokat, például kalciumot, foszfort, vasat és cinket tartalmaz, továbbá jelentős mennyiségű tápanyagot, például cefalint, ami ritka csemegévé teszi.