봄은 오행에서 목(木)에 속하며, 인체의 오장 중 간도 목의 성질을 지니므로 봄 기운은 간과 통한다. 이 흐름을 타고 간을 보하면 여름철 음허를 예방할 수 있으나, 지나친 간 보양은 간열이 과해질까 우려된다. 간기가 지나치게 상승하거나 간기가 울체되면 모두 간을 손상시키기 쉽다.
그렇다면 봄에 간을 보하는 음식은 무엇일까?
곤약
곤약은 성질이 차갑고, 혈액 순환을 촉진하며 어혈을 제거하고, 독소를 해독하며 부기를 가라앉히고, 장을 편안하게 하여 변비를 해소합니다. 곤약에 함유된 식이섬유는 위장 운동을 촉진하고 장 내 지방 축적을 제거하여 유해 물질을 체외로 배출시킵니다. 장을 촉촉하게 하여 변비를 해소하고 독소를 제거하며 위를 깨끗하게 하며, 많이 섭취하면 양기를 보충하는 데 도움이 됩니다.
상추
상추 잎에는 비타민 A, B1, B2, C, P가 풍부하며 상당량의 철분, 칼슘, 인을 함유하고 있어 샐러드로 먹을 때 높은 영양 가치를 지닙니다. 봄에 상추를 먹으면 신체 면역력을 높이고 간 해독을 촉진합니다. 다만 상추에는 퓨린 함량이 높아 통풍 환자는 섭취량을 제한해야 합니다.
흑미
흑미는 음을 보하고 신장을 보강하며, 비장을 튼튼하게 하고 간을 따뜻하게 하며, 시력을 밝히고 혈액 순환을 촉진하는 효능이 있어 빈혈, 현기증, 시력 저하, 조기 백발 등 다양한 증상을 치료할 수 있습니다. 흑미에는 단백질, 탄수화물, 비타민 B군, 비타민 E, 칼슘, 인, 칼륨, 마그네슘, 철, 아연 등 영양소가 풍부하게 함유되어 있습니다.
노랑가자미
노랑가자미는 풍부한 단백질, 미네랄, 비타민을 함유하여 인체에 좋은 보양 효과가 있습니다. 체질이 허약하거나 중장년층이 섭취하면 식이 요법 효과가 뛰어납니다. 노랑가자미에 풍부한 미량 원소 셀레늄은 인체 대사 과정에서 발생하는 자유 라디칼을 제거하여 노화를 지연시키고 각종 암 예방 및 치료에 효과적입니다.봄철에 황어를 섭취하면 신체에 우수한 단백질을 공급하여 면역력을 높일 수 있습니다.