Foråret svarer til træelementet i teorien om de fem elementer, og leveren blandt de fem organer har også træegenskaber. Derfor resonerer forårets energi med leveren. At nære leveren i denne sæson hjælper med at forhindre yin-mangel om sommeren. Overdreven levertonificering risikerer dog at overstimulere leverild. Både overdreven lever-qi-opstigning og lever-qi-stagnation kan skade leveren.
Så hvilke fødevarer nærer leveren om foråret?Konjac
Konjac, der er kold af natur, fremmer blodcirkulationen, fjerner blodstasis, afgifter, reducerer hævelser og letter afføringen. Dens kostfibre stimulerer mave-tarm-motiliteten, renser tarmene for ophobet fedt, udskiller toksiner og fugter tarmene. Regelmæssigt indtag nærer yang-energien på en blid måde.
Salat
Salatblade er rige på vitamin A, B1, B2, C og P og indeholder betydelige mængder jern, calcium og fosforsalte. De bruges som salatgrøntsager og har en høj næringsværdi.>Salatblade er rige på vitamin A, B1, B2, C og P og indeholder betydelige mængder jern, calcium og fosforsalte. De bruges som salatgrøntsager og har en høj næringsværdi. Indtagelse af salat om foråret styrker immunforsvaret og fremmer leverens afgiftning. Det relativt høje purinindhold betyder dog, at personer med gigt bør begrænse indtagelsen.
Sort ris
Sort ris nærer yin og styrker nyrerne, styrker milten og varmer leveren, samtidig med at den forbedrer synet og fremmer blodcirkulationen. Den behandler tilstande som anæmi, svimmelhed, sløret syn og tidlig grånelse. Sort ris er rig på næringsstoffer, herunder protein, kulhydrater, B-vitaminer, E-vitamin, calcium, fosfor, kalium, magnesium, jern og zink, og har betydelige ernæringsmæssige fordele.
Gul croaker
Gul croaker er rig på protein, mineraler og vitaminer og har betydelige ernæringsmæssige fordele. Den har en fremragende terapeutisk virkning for personer med svag konstitution samt midaldrende og ældre. Det høje selenindhold hjælper med at eliminere frie radikaler, der produceres under stofskiftet, hvilket forsinker aldring og har en forebyggende virkning mod forskellige kræftformer.Indtagelse af gul croaker om foråret giver højkvalitetsprotein, der styrker kroppens modstandskraft.