春回大地，萬物復甦。此時人體陽氣上升，正是調養身心的絕佳時機。五行學說中，春季屬木，對應人體五臟中的肝臟，故春氣通於肝。因此春季乃養肝之最佳時節。
日常實踐的「養肝三部曲」
湖南中醫藥大學第一附屬醫院未病中心副主任李定文指出，春季樹木萌芽時，所有養分皆從根部輸送至枝幹。人體與樹木相似，春季氣血由內向外運行，主要依賴肝臟機能。那麼日常該如何養護肝臟？李醫師提出以下三項建議：
其一，避免熬夜並採仰臥姿勢睡眠。依據中醫「臥則血歸肝」之理論，仰臥能使血液充分回流肝臟。春季養肝旨在調和肝臟陰陽平衡，此時節應順應天時，避免熬夜加重肝臟負擔。
其次，多飲溫水。可飲用枸杞、玫瑰等代茶飲品。初春時節寒涼乾燥易缺水，充足水分能補益體液、促進血液循環、提升新陳代謝，減輕毒素與「熱氣」對肝臟的損傷。平日多飲溫水，或於水中加入枸杞、玫瑰、陳皮等作為代茶飲用，可滋養肝腎、益精明目、疏通肝氣。
第三，男女皆宜適量服用烏骨雞白鳳丸。春季無論男女，適量服用烏骨雞白鳳丸皆有益處。此因烏骨雞白鳳丸具補氣血功效，女性因血氣為貴故使用頻率較高；男性則因春季易生肝陰不足而現疲勞症狀，亦可藉此藥補益肝臟。
養護肝臟之平補食療必要性
「怒氣」乃養生最忌情緒，亦是情志致病之主因。春季乃陽氣萌動之始，肝氣易亢進，此時攝取具平補功效之食材至關重要。中國藥膳研究會荊志偉副會長特此分享數則食療食譜，盼能為諸位提供參考。
肝為藏血之臟，以血補血乃中醫常用療法。鴨血性質溫和且營養豐富，屬護肝食材之一。鯽魚性平味甘，入胃經與腎經，能調和中焦、補虛益氣、消除疲勞、溫胃增進食慾、補益中氣。取鴨血、鯽魚、白米各100克熬煮成粥食用，可平肝癡、養肝血。
中醫養生學亦提倡「以臟補臟」。雞肝性甘溫，入肝腎經，富含蛋白質、脂質、碳水化合物及礦物質（如鈣質），適用於肝血不足導致的視力衰退、夜盲症、眩暈、小兒疳積、流產、產後及病後貧血等症狀。將新鮮雞肝三枚與米百公克同煮成粥食用，可改善長者肝血不足、食慾不振、眼乾淚多等症狀。惟應盡量趁熱食用，冷卻後易產生異味且風味減損，亦會削弱溫胃養肝之效。
豬肝具甘苦之性，溫性補肝，能明目養血。與養肝滋陰的枸杞同食，可增強養肝補益功效。取枸杞50克、薄切豬肝400克、去皮生薑2片。將枸杞與生薑放入適量清水，大火煮沸約30分鐘後轉中火燉煮45分鐘。加入豬肝煮熟後以鹽調味。
每日早晚各食用一次，可改善體質虛弱、增強精氣、清熱祛風、滋養血液、明目，對預防肝腎虛弱所致的黑眼圈效果顯著。同時適用於氣血虛弱、面色萎黃、缺鐵性貧血者；因肝血不足導致視物模糊、夜盲症、乾眼症；患有麻疹後角膜軟化症、內外翳障等眼疾者；以及經常使用電腦或嗜酒者。需注意：高血壓、冠狀動脈疾病、肥胖症、高脂血症患者因肝臟膽固醇含量高，應避免食用豬肝；另患有病變或結節者亦請控制攝取量。
中醫理論主張「酸味與甘味能化陰」，春季宜多攝取黑糖、白砂糖、紅棗、蜂蜜、山藥等甘味食品，藉此補益中焦、養護脾臟，化陰以柔和肝氣。早春時節多食蔥、蒜、韭等辛甘食材，不僅能驅散陰寒、昇發春陽，更具殺菌防病功效。菠菜作為春季時令蔬菜，具滋陰潤燥、疏肝養血之效。取菠菜100克熬湯，加入鴨血100克，以少許鹽調味食用，對貧血及肝氣鬱結所致胃痛具療效。
疏肝調氣需選對茶飲
針對擔憂補肝過度易致肝火旺盛者，李定文指出：「飲茶實為養護肝臟最簡便的方式之一。」他強調：「關鍵在於明確辨別自身屬實證或虛證，方能選對茶品。」
中國中医科學院西苑醫院的徐春英醫師亦指出，因肝氣過盛或鬱結易損傷肝臟，選茶時應選擇具疏肝理氣功效的中藥茶。
若屬肝火旺盛體質，建議飲用菊花茶或夏枯草茶。平時易怒暴躁者，或春季常出現眼睛紅腫疼痛者，多屬肝火旺盛體質，宜每日飲用菊花茶。菊花屬辛涼解表藥，性甘苦微寒，具清肝熱、平肝火之效。此外，當感到眼睛疲勞時，可將臉龐靠近冒著熱氣的菊花茶杯，讓蒸氣蒸眼，約2至3分鐘即可緩解眼部疲勞。
從事腦力勞動或頻繁用眼者，常出現頭痛、口苦、眩暈、眼睛充血、乾澀、焦躁等症狀。夏枯草味辛苦、性寒，歸肝膽經，具清熱瀉火、明目散結、消腫之效。需注意的是，菊花與夏枯草屬涼性，體寒虛弱者應避免飲用；體壯火旺者長期服用亦恐損耗陽氣。
肝陰不足宜飲枸杞茶。春季出現眼睛乾澀、視物模糊等症狀，即屬肝陰不足之虛證。此時每日飲用枸杞茶效果甚佳。枸杞性甘味平，能滋腎養肝、潤肺明目、強筋健骨、消除疲勞。
肝火亢盛者宜飲茵陳與金銀花茶。中醫認為頭痛主因之一為肝火亢逆（肝臟問題）。此類因肝火上逆引發的頭痛，春季最易發作。取茵陳15克、金銀花15克，以適量清水浸泡30分鐘後，再煎煮30分鐘，可代茶飲用。亦可加蜂蜜調味。