A primavera regressa à terra e todas as coisas explodem de vitalidade. Nesta altura, a energia yang do corpo aumenta, tornando-a uma estação ideal para nutrir o corpo. De acordo com a teoria dos Cinco Elementos, a primavera corresponde à madeira, que se alinha com o fígado entre os cinco órgãos internos. Assim, a energia da primavera conecta-se com o fígado. Consequentemente, a primavera é a estação ideal para nutrir o fígado.>Prática diária do «Programa de Nutrição do Fígado em Três Passos»
Li Dingwen, vice-diretor do Centro de Medicina Preventiva do Primeiro Hospital Afiliado da Universidade de Medicina Chinesa de Hunan, explica que, assim como as árvores brotam na primavera, retirando todos os nutrientes das raízes para os ramos, o qi e o sangue humanos também fluem para fora a partir do interior durante esta estação, principalmente através das funções do fígado. Então, como se deve nutrir e proteger o fígado rotineiramente? Li recomenda seguir estes três princípios.
Em primeiro lugar, minimize as noites em claro e durma deitado. De acordo com o princípio da medicina tradicional chinesa de que «quando se deita, o sangue retorna ao fígado», o sangue recircula totalmente para o fígado durante o repouso em posição supina. O objetivo dos cuidados com o fígado na primavera é harmonizar o equilíbrio yin-yang do fígado. Portanto, alinhar-se com os ritmos sazonais é crucial durante este período para evitar sobrecarregar o fígado com a privação do sono.
Em segundo lugar, consuma bastante água morna e infusões de ervas, como bagas de goji ou pétalas de rosa.As condições frias e secas do início da primavera podem levar à desidratação. O aumento da ingestão de líquidos repõe os fluidos corporais, melhora a circulação sanguínea, promove o metabolismo e reduz os danos ao fígado causados por toxinas e calor interno. Beba água morna regularmente ou prepare infusões de ervas com bagas de goji, pétalas de rosa ou casca de tangerina seca. Estas podem nutrir o fígado e os rins, beneficiar a essência e melhorar a visão, além de regular o qi do fígado.
Em terceiro lugar, tanto homens como mulheres podem beneficiar da ingestão de Wu Ji Bai Feng Wan. Na primavera, independentemente do sexo, é aconselhável consumir uma quantidade moderada deste suplemento. Isto porque o Wu Ji Bai Feng Wan repõe o qi e o sangue. Como as mulheres são consideradas governadas principalmente pelo sangue, podem achar-lhe mais benefícios; entretanto, os homens muitas vezes sofrem de deficiência de yin do fígado na primavera, levando à fadiga, e também podem tomá-lo para nutrir o fígado.
Terapia alimentar para nutrir e proteger o fígado: a tonificação moderada é essencial
A «raiva» é a emoção mais tabu na preservação da saúde e a principal causa de doenças decorrentes de distúrbios emocionais. Como a primavera anuncia o aumento inicial da energia yang, é precisamente a estação em que o qi do fígado tende a ficar hiperativo, tornando altamente recomendável o consumo de ingredientes moderadamente tonificantes. Jing Zhiwei, vice-presidente da Associação Chinesa de Terapia Alimentar Medicinal, apresentou várias receitas de terapia alimentar na esperança de ajudar a todos.
Como o fígado controla o armazenamento de sangue, reabastecer o sangue com sangue é uma abordagem terapêutica comum na medicina tradicional chinesa. O sangue de pato, de natureza suave e rico em nutrientes, está entre os alimentos que protegem o fígado. A carpa cruciana, de sabor neutro e doce, entra nos meridianos do estômago e dos rins. Ela harmoniza o queimador médio, combate a fadiga, aquece o estômago, estimula o apetite e fortalece a energia vital. Combine 100 g de sangue de pato, carpa cruciana e arroz branco para preparar um mingau nutritivo que acalma o qi do fígado e enriquece o sangue do fígado.
A preservação da saúde tradicional chinesa também defende «tonificar os órgãos com os seus homólogos». O fígado de galinha, de natureza doce e quente, entra nos meridianos do fígado e dos rins. Rico em proteínas, gorduras, hidratos de carbono e minerais como o cálcio, trata condições decorrentes da deficiência de sangue do fígado, tais como visão turva, visão embaçada, cegueira noturna, tonturas, desnutrição pediátrica, perda fetal e anemia pós-parto ou convalescente.Pegue três fígados de frango frescos e 100 g de arroz, cozinhe juntos até formar um mingau para consumo. Isto trata idosos com insuficiência de sangue no fígado, falta de apetite, olhos secos ou lacrimejamento excessivo. No entanto, deve ser consumido quente; quando frio, desenvolve um odor e textura desagradáveis e prejudica a sua eficácia em aquecer o estômago e nutrir o qi do fígado.
O fígado de porco, com o seu sabor doce e amargo e natureza aquecedora, nutre o fígado, melhora a visão e enriquece o sangue. Quando consumido com bagas de goji, que nutrem o fígado e reabastecem o yin, eles aumentam sinergicamente a tonificação do fígado.Pegue 50 g de bagas de goji, 400 g de fígado de porco fatiado e 2 fatias de gengibre descascado. Coloque as bagas de goji e o gengibre em água suficiente, deixe ferver vigorosamente por aproximadamente 30 minutos e, em seguida, reduza para fogo médio por cerca de 45 minutos. Adicione o fígado de porco, cozinhe até ficar bem feito e tempere com sal a gosto.
Consumido uma vez pela manhã e outra à noite, este prato repõe a deficiência, beneficia a essência, limpa o calor, dissipa o vento, nutre o sangue e melhora a visão. Ajuda a prevenir olheiras causadas por deficiência do fígado e dos rins.Também é adequado para pessoas com deficiência de qi e sangue, tez amarelada ou anemia por deficiência de ferro; indivíduos com visão turva, cegueira noturna, síndrome do olho seco, amolecimento da córnea pós-sarampo ou opacidades oculares devido à insuficiência de sangue no fígado; e aqueles que trabalham frequentemente com computadores ou consomem álcool.No entanto, recomenda-se cautela: pessoas com hipertensão, doença cardíaca coronária, obesidade ou hiperlipidemia devem evitar o fígado de porco devido ao seu alto teor de colesterol. Indivíduos com lesões ou nódulos no fígado também devem evitar o seu consumo. A medicina tradicional chinesa sustenta que os sabores doce e azedo se transformam em yin. A primavera é, portanto, uma estação ideal para aumentar a ingestão de alimentos doces, como açúcar mascavo, açúcar branco, jujubas, mel e inhame chinês. Estes nutrem o baço, regulam o yin e suavizam o fígado.No início da primavera, consumir alimentos picantes e doces, como cebolinhas, alho e cebolinha, não só dissipa a humidade fria e ajuda no aumento da energia yang da primavera, mas também ajuda a matar bactérias e prevenir doenças. O espinafre, um vegetal sazonal da primavera, nutre o yin, hidrata a secura, acalma o fígado e enriquece o sangue.Prepare uma sopa com 100 g de espinafre e 100 g de sangue de pato, temperada levemente com sal. Este remédio trata a anemia e a dor gástrica resultantes do qi do fígado estagnado. Selecionando o chá adequado para a regulação do fígado Abordando as preocupações sobre a tonificação excessiva do fígado, que pode causar fogo no fígado, Li Dingwen observa que o consumo de chá continua a ser um dos métodos mais simples para nutrir e proteger o fígado.«No entanto, devemos distinguir claramente se temos um padrão de deficiência ou excesso para selecionar o chá apropriado», enfatizou. Além disso, Xu Chunying, do Hospital Xiyuan da Academia Chinesa de Ciências Médicas Chinesas, sugeriu que o aumento ou a estagnação excessiva do qi do fígado podem facilmente danificar o fígado. Ao escolher chás, deve-se optar por remédios à base de ervas que acalmam o fígado e regulam o qi.
Para aqueles com excesso de fogo do fígado, recomenda-se chá de crisântemo ou chá de prunella. Indivíduos que são tipicamente impacientes e propensos à raiva, ou que apresentam olhos vermelhos, inchados e doloridos na primavera, podem se beneficiar do consumo diário de chá de crisântemo. O crisântemo é classificado como uma erva pungente e refrescante, com sabor doce e amargo e natureza ligeiramente fria, capaz de limpar o calor do fígado e reduzir o fogo do fígado.Além disso, quando sentir fadiga ocular, incline-se sobre uma chávena fumegante de chá de crisântemo e deixe o vapor aquecer suavemente os seus olhos por dois a três minutos para aliviar o cansaço.
Aqueles que se dedicam a trabalhos intelectuais ou esforço visual excessivo frequentemente sofrem de dores de cabeça, sabor amargo na boca, tonturas, olhos vermelhos e secos, irritabilidade e raiva.A prunella vulgaris, de sabor picante e amargo e natureza fria, entra nos meridianos do fígado e da vesícula biliar. Ela elimina o calor, drena o fogo, clareia a visão, dispersa nódulos e reduz o inchaço. Observe, no entanto, que tanto o crisântemo quanto a prunella possuem propriedades refrescantes. Pessoas com constituição fria ou deficiência devem evitar o consumo, enquanto indivíduos robustos com calor interno excessivo devem abster-se do uso diário prolongado para evitar a depleção da energia yang.Se sentir constantemente olhos secos e visão turva com a chegada da primavera, isso indica uma deficiência de yin do fígado, classificada como um padrão de deficiência. Nesses casos, considere incorporar chá de bagas de goji na sua rotina diária. As bagas de goji possuem um sabor doce e neutro, oferecendo benefícios como nutrir os rins, tonificar o fígado, hidratar os pulmões, melhorar a visão, fortalecer tendões e ossos e aliviar a fadiga.
Para o aumento do fogo do fígado, beba chá de Yinchen e madressilva.A medicina tradicional chinesa identifica o aumento do fogo do fígado como uma causa comum de dores de cabeça, resultante da disfunção hepática. Essas dores de cabeça são mais prevalentes na primavera. Prepare 15 g de Yinchen (absinto) e 15 g de Jin Yin Hua (madressilva), deixe em infusão em água por meia hora e, em seguida, cozinhe em fogo brando por mais meia hora. Beba como um chá, adoçado com mel, se desejar.