Інгредієнти: 10 г кореня китайського смилаксу, 50 г водяної змії, 2 червоні фініки, 1 скибочка імбиру.
Спосіб приготування: Наріжте водяну змію на шматочки, ретельно вимийте і швидко обшпарте в окропі. Відкладіть. Очистіть і наріжте корінь китайського смилаксу.Помістіть червоні фініки, скибочку імбиру, шматочки водяної змії та скибочки китайського смилаксу в пароварку. Варіть на сильному вогні протягом 3 годин. Перед подачею на стіл додайте сіль за смаком. Порада: під час покупки розрізняйте «водяних змій» і «болотних змій» — болотні змії мають темнішу шкіру.Вони дуже схожі, але дають зовсім різні результати при тушкуванні. Бульйон з водяної змії виходить прозорим, солодким на смак. Для тушкування вибирайте менших змій вагою кілька унцій, оскільки вони легше передають смак. Коментар: Цей бульйон дуже поживний, а ніжне, солодке м'ясо змії має багатший смак, ніж багато інших рагу.