Malzemeler: 10 g Çin smilax kökü, 50 g su yılanı, 2 kırmızı hurma, 1 dilim zencefil.
Yapılışı: Su yılanını parçalara ayırın, iyice yıkayın ve kaynar suda kısa süre haşlayın. Kenara koyun. Çin smilax kökünü soyun ve dilimleyin.Kırmızı hurmaları, zencefil dilimini, su yılanı parçalarını ve Çin smilax dilimlerini çift kazan içine koyun. 3 saat boyunca kuvvetli ateşte pişirin. Servis yapmadan önce tuzla tatlandırın. İpucu: Satın alırken "su yılanları" ile "çamur yılanları"nı ayırt edin – çamur yılanlarının derisi daha koyudur.Birbirlerine çok benziyorlar, ancak haşlandıklarında sonuçları oldukça farklı oluyor. Su yılanı suyu berrak ve tatlı bir sıvı verir. Haşlamak için, birkaç ons ağırlığındaki daha küçük yılanları seçin, çünkü bunlar daha kolay lezzet verir. Yorum: Bu su çok besleyicidir, yumuşak ve tatlı yılan eti birçok haşlama yemeğinden daha zengin bir lezzet profili sunar.