Ingredienser: 10 g kinesisk smilaxrot, 50 g vattensnok, 2 röda dadlar, 1 skiva ingefära. Tillagning: Skär vattensnoken i bitar, tvätta noggrant och blanchera kort i kokande vatten. Lägg åt sidan. Skala och skiva den kinesiska smilaxroten.Lägg de röda dadlarna, ingefärsskivan, vattenslangbitarna och de kinesiska smilaxskivorna i en dubbelkokare. Låt sjuda kraftigt i 3 timmar. Smaka av med salt före servering. Tips: När du köper, skilj mellan "vattenslangar" och "lerormar" – lerormar har mörkare hud.De är mycket lika varandra, men ger helt olika resultat vid grytkokning. Vattenslangbuljong ger en klar, sötaktig vätska. Välj mindre ormar som väger några hundra gram för grytkokning, eftersom de ger mer smak. Kommentar: Denna buljong är mycket näringsrik, med mört, sött ormkött som ger en rikare smak än många andra grytor.