Sestavine: 10 g korenine kitajske smilaks, 50 g vodne kače, 2 rdeči dateljni, 1 rezina ingverja.
Priprava: Vodno kačo narežite na kose, temeljito operite in na hitro blanširajte v vreli vodi. Odložite na stran. Korenino kitajske smilaks olupite in narežite na rezine.Rdeče datlje, rezino ingverja, koščke vodne kače in rezine kitajskega smilaksa položite v dvojni kuhalnik. Kuhajte 3 ure na močnem ognju. Pred serviranjem začinite s soljo po okusu. Nasvet: Pri nakupu razlikujte med »vodnimi kačami« in »blatnimi kačami« – blatne kače imajo temnejšo kožo.Sta si zelo podobni, vendar imata pri dušenju povsem različne rezultate. Juha iz vodne kače je prosojna in sladkega okusa. Za dušenje izberite manjše kače, ki tehtajo nekaj gramov, saj lažje oddajo okus.
Komentar: Ta juha je zelo hranljiva, nežno in sladko meso kače pa ima bogatejši okus kot mnoge druge enolončnice.