Ингредиенты: 10 г корня китайского смилакса, 50 г водяной змеи, 2 красных финика, 1 ломтик имбиря.
Способ приготовления: Нарежьте водяную змею на кусочки, тщательно вымойте и быстро бланшируйте в кипящей воде. Отложите в сторону. Очистите и нарежьте корень китайского смилакса.Положите красные финики, ломтик имбиря, кусочки водяной змеи и ломтики китайского смилакса в пароварку. Варите на сильном огне в течение 3 часов. Перед подачей на стол добавьте соль по вкусу. Совет: при покупке различайте «водяных змей» и «грязевых змей» — грязевые змеи имеют более темную кожу.Они очень похожи, но при тушении дают совершенно разные результаты. Бульон из водяной змеи получается прозрачным и сладким на вкус. Для тушения выбирайте змей меньшего размера, весом несколько унций, так как они легче передают свой вкус. Комментарий: этот бульон очень питательный, а мясо змеи имеет свежий сладкий вкус, который оказывается более сытным, чем многие тушеные супы.