Składniki: 10 g korzenia smilaxu chińskiego, 50 g węża wodnego, 2 czerwone daktyle, 1 plasterek imbiru.
Sposób przygotowania: Pokrój węża wodnego na kawałki, dokładnie umyj i blanszuj krótko we wrzącej wodzie. Odłóż na bok. Obierz i pokrój korzeń smilaxu chińskiego.Umieść czerwone daktyle, plasterek imbiru, kawałki węża wodnego i plasterki chińskiego smilaksu w podwójnym bojlerze. Gotuj na wolnym ogniu przez 3 godziny. Przed podaniem dopraw solą do smaku. Wskazówka: Przy zakupie należy rozróżnić „węże wodne” od „węży błotnych” – węże błotne mają ciemniejszą skórę.Są one do siebie bardzo podobne, ale po ugotowaniu dają zupełnie różne rezultaty. Rosół z węża wodnego jest klarowny i ma słodki smak. Do gotowania wybieraj mniejsze węże o wadze kilku uncji, ponieważ łatwiej nadają one smak potrawom. Komentarz: Rosół ten jest bardzo pożywny, a delikatne, słodkie mięso węża ma bogatszy smak niż wiele innych potraw.