재료: 토복령 10g, 물뱀 새끼 50g, 대추 2알, 생강 1쪽.
만드는 법: 물뱀은 적당한 길이로 썰어 깨끗이 씻은 후 데친다(끓는 물에 살짝 데쳐서 건져 둠). 토복령은 껍질을 벗기고 얇게 썬다.대추, 생강, 물뱀 조각, 토복령 조각을 모두 찜기에 넣고 센 불로 3시간 끓입니다. 먹을 때 소금으로 간을 맞춥니다.
팁: 구입 시 '물뱀'과 '진흙뱀'을 구분하세요. 진흙뱀은 껍질 색이 더 검습니다.겉모습은 매우 비슷하지만, 끓인 국물의 효과는 크게 다르다. 물뱀 국물은 맑고 달콤하다. 끓일 때는 몇 냥(약 10g) 정도의 작은 뱀을 고르는 것이 맛이 잘 우러난다.
평론: 국물이 보양 효과가 뛰어나며, 뱀고기는 신선하고 달콤해 다른 많은 끓인 국물보다 풍미가 풍부하다.