材料：土茯苓10g、水蛇仔50g、紅棗2粒、生姜1片。
作り方：水蛇は切り分け、洗って湯通し（熱湯でさっと茹でる）しておく。土茯苓は皮を削り、薄切りにする。さらにナツメ、生姜、水蛇の切り身、土茯苓のスライスを全て土鍋に入れ、強火で3時間煮込む。飲む際に塩で味を調える。
ポイント：購入時は「水蛇」と「泥蛇」を見分けること。泥蛇は皮の色が黒っぽい。見た目は非常に似ているが、煮込み効果に大きな違いがあり、水蛇のスープは澄んでいて甘みがある。水蛇を煮込む際は、数両（約100g）程度の小蛇を選ぶと風味が出やすい。
感想：スープは滋養豊富で、蛇肉は甘みがあり、多くの煮込み料理よりも味が濃厚である。