Hozzávalók: 10 g kínai smilax gyökér, 50 g vízi kígyó, 2 vörös datolya, 1 szelet gyömbér. Elkészítés: Vágja darabokra a vízi kígyót, alaposan mossa meg, és rövid ideig blanchírozza forrásban lévő vízben. Tegye félre. Hámozza meg és szeletelje fel a kínai smilax gyökeret.Helyezze a vörös datolyát, a gyömbérszeletet, a vízi kígyó darabokat és a kínai smilax szeleteket egy dupla fazékba. 3 órán át erőteljesen párolja. Tálalás előtt ízlés szerint sózza. Tipp: Vásárláskor különbséget kell tenni a „vízi kígyók” és a „sárkígyók” között – a sárkígyók bőre sötétebb.Külsőre nagyon hasonlítanak egymásra, de pároláskor jelentősen eltérő eredményt adnak. A vízi kígyó húsleves tiszta, édes ízű folyadékot eredményez. Pároláshoz válasszon kisebb, néhány unciás kígyókat, mivel azok könnyebben átadják az ízüket. Megjegyzés: Ez a húsleves nagyon tápláló, a puha, édes kígyóhús gazdagabb ízvilágot ad, mint sok más pörkölt.