Ainekset: 10 g kiinalaista smilax-juurta, 50 g vesikäärmettä, 2 punaista taatelia, 1 viipale inkivääriä. Valmistusohje: Leikkaa vesikäärme paloiksi, pese huolellisesti ja blanchoi lyhyesti kiehuvassa vedessä. Aseta sivuun. Kuori ja viipaloi kiinalainen smilax-juuri.Laita punaiset taatelit, inkivääriviipale, vesikäärmeen palat ja kiinalaisen smilax-juuren viipaleet kaksoiskattilaan. Hauduta voimakkaasti 3 tuntia. Mausta suolalla maun mukaan ennen tarjoilua. Vinkki: Kun ostat, erota toisistaan "vesikäärmeet" ja "mutakäärmeet" – mutakäärmeiden iho on tummempi.Ne ovat ulkonäöltään hyvin samankaltaisia, mutta tulos haudutuksessa on selvästi erilainen. Vesikäärmeen liemestä tulee kirkas, makeanmakuinen neste. Haudutukseen kannattaa valita pienempiä, muutaman gramman painoisia käärmeitä, koska ne antavat helpommin makua.
Kommentti: Tämä liemi on erittäin ravitsevaa, ja pehmeä, makea käärmeenliha tarjoaa monia muita haudutuksia rikkaamman makuprofiilin.