Ingredienser: 10 g kinesisk smilaxrod, 50 g vandslange, 2 røde dadler, 1 skive ingefær. Fremgangsmåde: Skær vandslangen i stykker, vask den grundigt og blancher den kort i kogende vand. Sæt den til side. Skræl og skær den kinesiske smilaxrod i skiver.Læg de røde dadler, ingefærskiven, vandslangestykkerne og de kinesiske smilaxskiver i en dobbeltkedel. Lad det simre kraftigt i 3 timer. Smag til med salt inden servering. Tip: Når du køber, skal du skelne mellem "vandslanger" og "mudderslanger" – mudderslanger har mørkere hud.De ligner hinanden meget, men giver markant forskellige resultater, når de stuves. Vandslangesuppe giver en klar, sød smag. Til stuning skal du vælge mindre slanger, der vejer et par gram, da de lettere afgiver smag. Kommentar: Denne suppe er meget nærende, og det møre, søde slangekød giver en rigere smag end mange andre gryderetter.