Съставки: 10 г корен от китайски смилакс, 50 г водна змия, 2 червени фурми, 1 резен джинджифил.Сложете червените фурми, резена джинджифил, парчетата водна змия и резените китайски смилакс в двойна тенджера. Варете на силен огън в продължение на 3 часа. Подправете със сол на вкус преди сервиране. Съвет: Когато купувате, разграничавайте „водните змии“ от „калните змии“ – калните змии имат по-тъмна кожа.Те си приличат много, но дават коренно различни резултати при задушаване. Бульонът от водна змия е бистър и сладък на вкус. За задушаване изберете по-малки змии с тегло няколко грама, тъй като те придават по-лесно аромат. Коментар: Този бульон е много питателен, а нежното и сладко месо на змията придава по-богат вкус от много други ястия.