المكونات: 10 جرام من جذر السميلاكس الصيني، 50 جرام من ثعبان الماء، 2 حبات من التمر الأحمر، 1 شريحة من الزنجبيل.
الطريقة: قطّع ثعبان الماء إلى أجزاء، اغسله جيدًا، واسلقه لفترة قصيرة في الماء المغلي. اتركه جانبًا. قشر جذر السميلاكس الصيني وقطّعه إلى شرائح.ضع التمر الأحمر وشريحة الزنجبيل وقطع الثعبان المائي وشرائح السماق الصيني في قدر مزدوج. اتركه على نار هادئة لمدة 3 ساعات. أضف الملح حسب الرغبة قبل التقديم. نصيحة: عند الشراء، قم بالتمييز بين "الثعابين المائية" و"الثعابين الطينية" – الثعابين الطينية لها جلد أغمق.إنهما متشابهان بشكل لافت للنظر، لكنهما ينتجان نتائج مختلفة بشكل ملحوظ عند الطهي. مرق الثعبان المائي ينتج سائلًا صافيًا وحلو المذاق. للطهي، اختر ثعابين أصغر حجمًا تزن بضعة أونصات، لأنها تضفي نكهة أسهل. تعليق: هذا المرق مغذي للغاية، ولحم الثعبان الطري والحلو يقدم نكهة أغنى من العديد من أنواع الطبخ.