Foråret er kommet, og luften er ikke længere så tør. For at bevare et godt helbred på denne tid af året er det vigtigt at forberede sig på at genopbygge yang-energien. Dette indebærer at indtage fødevarer, der hjælper med at genopbygge yang-energien. Det er vigtigt at vælge fødevarer med omhu i stedet for blot at spise uden at tænke over det. Her fremhæver vi flere fødevarekategorier, der er særligt effektive til at genopbygge yang-energien. Se med her!
Hvilke fødevarekategorier genopbygger yang-energien om foråret?
1.Opvarmende tonika
Selvom foråret bringer mildere temperaturer og mindre udtalt kulde, gør manglende sundhedsforholdsregler stadig en sårbar over for kulde. For at beskytte sig mod dette kan man indarbejde opvarmende tonika i sin kost. Disse øger kroppens modstandskraft over for sygdom, styrker yang-energien og bekæmper vedvarende kulde.
Egnede opvarmende tonika til foråret omfatter koriander, purløg og ingefær, som bør indgå i moderate mængder i de daglige måltider.
2. Svampe
Svampe er rige på polysaccharider, der effektivt bekæmper kræft og bakterier, og når de indtages i løbet af forårets bakterielle spredning, kan de styrke kroppens forsvar og mindske modtageligheden for patogener.
Almindelige svampesorter omfatter sort svamp, champignon og enoki-svampe. Overvej at indarbejde dem i dine daglige måltider.
3. Antibakterielle fødevarer
Hvad er antibakterielle fødevarer egentlig? De bekæmper bakterier og patogener. Når foråret kommer og temperaturen stiger, fremmer det varmere vejr genoplivningen og væksten af alle levende væsener – inklusive bakterier og patogener. Uden de rette sundhedsforholdsregler bliver kroppen sårbar over for disse mikrober, hvilket kan føre til sygdom.
Vores redaktion anbefaler, at fødevarer, der er rige på mineraler og vitaminer, har fremragende antibakterielle egenskaber. Det anbefales derfor at spise flere af disse fødevarer i foråret for at styrke immunforsvaret og bekæmpe sygdom.
Blandt de mest almindelige fødevarer er: animalsk lever og andre fødevarer, der er rige på A-vitamin, samt kinakål, citrusfrugter og andre fødevarer, der er rige på C-vitamin.
Forårsopskrifter, der nærer yang
1. Tofu-terninger med purløg og rejer
Hovedingredienser: 1 blok tofu samt passende mængder tørrede rejer, purløg og grøn peber.
Fremgangsmåde:
Blød først de tørrede rejer i varmt vand, dræn dem og læg dem til side.Vask purløg og grøn peber separat, og skær dem derefter i stykker og tern. Sæt derefter en wok på komfuret, tilsæt madolie, og når den er varm, tilsættes tofuternene og steges. Når tofuternene er gyldenbrune, tages de af og sættes til side.
Steg derefter de grønne peberfrugter i wokken. Tilsæt de tørrede rejer og det kinesiske purløg, og fortsæt med at stege. Når det er næsten færdigstegt, tilsættes tofubitene, og det hele steges sammen.
Til sidst hældes lidt majsstivelse i, og det hele simrer kort. Smag til med salt, og så er denne lækre ret klar til servering.
2. Forårsløg med valnøddekerner
Hovedingredienser: 1 bundt forårsløg, 1 lille håndfuld valnøddekerner.
Fremgangsmåde:
Først trimmes forårsløgene ved at fjerne rodhinden og kassere eventuelle gule ender. Skyl dem grundigt og skær dem i stykker.
Varm derefter en wok op på komfuret, tilsæt en smule sesamolie, og steg valnøddekernerne, indtil de dufter. Tag dem af og læg dem til side.
Skyl wokken, varm den op igen på komfuret, tilsæt madolie, og steg porrestykkerne, indtil de er gennemstegte. Krydr med salt og MSG.
Til sidst, når porrerne er næsten klar til servering, tilsættes valnøddekernerne. Steg kort for at blande begge ingredienser grundigt, inden de serveres. Redaktørens note: Porrer er kendt som en yang-forstærkende fødevare, der er særligt velegnet til foråret. For at nære yang-energien gennem kosten i denne sæson kan du regelmæssigt nyde disse to opskrifter for at støtte din krops yang-kultivering.