Ne tüketirseniz tüketin, ağız kuruluğu, çatlamış dudaklar, kabızlık veya ishal, hazımsızlık veya iştahsızlık gibi sürekli vücut rahatsızlıkları fark edebilirsiniz.Daha önce bahar mevsiminde yabani yeşilliklerin tüketilmesini önermiştik, ancak bugün size şunu hatırlatmak istiyoruz: fasulyeyi de yemeğinize eklemeyi unutmayın!
Bezelye — Cilt Bakımı
Aslında bezelye sonbahar mahsulüdür, ancak yıl boyunca tüketilebilir. Bezelyenin cildi besleyici özellikleri, Li Shizhen'in bezelyenin yüzdeki lekeleri giderip cilde sağlıklı bir parlaklık kazandırdığına dair gözleminden kaynaklanmaktadır.Modern araştırmalar, bu etkinin bezelyenin provitamin A içeriğinden kaynaklandığını doğrulamıştır.
Besin değeri açısından bezelye, kemik gelişimini destekleyen ve şeker ve yağ metabolizmasına yardımcı olan bakır ve krom gibi mineraller açısından zengindir. İçerdiği kolin, vitaminler ve diyet lifi de kardiyovasküler sağlığa fayda sağlar.
Kırmızı fasulye — kilo yönetimi ve kan tonikleştirme
Obezite çeşitli şekillerde ortaya çıkar, bunlardan biri su tutulmasına bağlı kilo alımıdır ve kırmızı fasulye bunu düzenlemeye yardımcı olabilir. Bu tür kilo alımı olan kişiler genellikle nefes darlığı, fiziksel zayıflık, yorgunluk, uyuşukluk ve iştahsızlık yaşarlar.
Materia Medica Kompendium'da, kırmızı fasulyenin dalağı güçlendirdiği ve idrarı artırarak ödem ve dalak yetmezliğini hafiflettiği belirtilmektedir. İlkbaharda tüketilmesi, "dalağı mevsimler boyunca beslemek" sağlık ilkesine uygundur.
Ayrıca, zengin B vitamini içeriği, beriberi, kuru cilt, pullanma ve ağız ülseri gibi ilkbahar rahatsızlıklarının önlenmesine yardımcı olur.
Kırmızı fasulye, fıstık ve longan ile birleştirildiğinde, qi'yi güçlendiren, kanı besleyen ve adet döngüsünü düzenleyen Üç Kırmızı Çorba veya Dört Kırmızı Çorba oluşturur.
Soya fasulyesi — Yin'i besler, kuruluğu giderir
Vücut sıvılarının tükenmesi, özellikle kuru hava, dalak-mide uyumsuzluğu ve mevsim geçişleri nedeniyle ilkbaharda yaygın olarak görülen kuruluk ve sinirlilik ile kendini gösterir.
Geleneksel Çin tıbbı, soya fasulyesini kuruluğu nemlendirmek ve dalağı güçlendirmek için etkili bir madde olarak görür. Materia Medica Kompendium'da şöyle denir: "Kaynatılmış suyunu içmek dalak kuruluğunu nemlendirebilir." Bu nedenle, ilkbaharda ağız kuruluğu, boğaz kaşıntısı, cilt kuruluğu veya kuru öksürüğe yatkın olanlar, soya sütü tüketimini artırarak fayda sağlayabilir.
Ayrıca, doğrudan kaynatılmış soya fasulyesine kıyasla, soya sütündeki protein vücut tarafından daha kolay emilir ve kullanılır, bu da hazımsızlığı önler.
Yeşil Fasulye — Bağırsak Toksinlerini Temizler
Yeşil fasulye, dalağı ve mideyi güçlendirir, ishali iyileştirir ve yüksek lif içeriği sayesinde kabızlığı ve bağırsak düzensizliklerini giderir.
Ancak yeşil fasulye hafif bir toksin içerdiğinden, pişirilmeden önce 20 dakika tuzlu suda bekletilmeli ve tüketilmeden önce iyice kaynatılmalıdır.Bakla — Dalak ve mideyi güçlendirir
Bahar genellikle sindirim zayıflığına yol açar, bu da bahar yorgunluğuna, sindirim bozukluğuna ve hatta bağışıklığın azalmasına neden olur.
Baharın mevsimlik bir malzemesi olan bakla, dalağı güçlendirir, idrarı artırır ve ödemleri hafifletir.Besin değeri açısından protein, diyet lifi, fosfolipitler, kolin, B vitaminleri, kalsiyum, fosfor ve demir açısından zengindir. Özellikle yüksek fosfor ve potasyum içeriği de kalp-damar sistemini korur.
Ancak bakla, iyice pişirilmeden vücuttan atılamayan toksinler içerir, bu nedenle pişirirken dikkatli olunması gerekir!