Ongeacht wat u eet, kunt u last hebben van aanhoudende lichamelijke klachten zoals een droge mond, gesprongen lippen, constipatie of diarree, indigestie of verlies van eetlust.Eerder raadden we wilde groenten aan voor consumptie in de lente, maar vandaag herinneren we u eraan: vergeet niet om ook wat bonen toe te voegen!
Erwten — Huidverzorging
Strikt genomen zijn erwten een herfstgewas, maar ze kunnen het hele jaar door worden gegeten. Hun huidverzorgende eigenschappen komen voort uit de observatie van Li Shizhen dat erwten vlekjes in het gezicht kunnen doen vervagen en een gezonde glans geven.Modern onderzoek heeft bevestigd dat dit effect voortkomt uit hun provitamine A-gehalte.
Qua voedingswaarde zijn erwten rijk aan mineralen zoals koper en chroom, die de botontwikkeling ondersteunen en het suiker- en vetmetabolisme bevorderen. Hun choline, vitamines en voedingsvezels zijn ook goed voor de cardiovasculaire gezondheid.
Rode bonen — gewichtsbeheersing en bloedversterking
Obesitas komt in verschillende vormen voor, waaronder gewichtstoename door vochtophoping, wat rode bonen kunnen helpen reguleren. Mensen met dit type gewichtstoename hebben vaak last van kortademigheid, lichamelijke zwakte, vermoeidheid, lusteloosheid en een slechte eetlust.
Het Compendium of Materia Medica vermeldt dat rode bonen de milt versterken en diurese bevorderen, waardoor oedeem en miltdeficiëntie worden verlicht. Het eten ervan in het voorjaar sluit aan bij het gezondheidsprincipe van "de milt gedurende alle seizoenen voeden".
Bovendien helpt het rijke gehalte aan B-vitamines bij het voorkomen van voorjaarsziekten zoals beriberi, droge huid, schilfering en aften.
In combinatie met pinda's en longan vormen rode bonen de Drie Rode Soep of Vier Rode Soep, die qi versterken, het bloed voeden en de menstruatie reguleren.
Sojabonen — Yin voeden, droogte bevochtigen
Uitdroging van lichaamsvocht uit zich in droogheid en prikkelbaarheid, wat vooral in het voorjaar veel voorkomt als gevolg van droge lucht, disharmonie tussen milt en maag en seizoensovergangen.
De traditionele Chinese geneeskunde beschouwt sojabonen als effectief voor het bevochtigen van droogte en het versterken van de milt. In het Compendium of Materia Medica staat: "Het drinken van het gekookte sap kan droogte van de milt bevochtigen." Mensen die in het voorjaar last hebben van een droge mond, jeukende keel, droge huid of droge hoest, kunnen dus baat hebben bij een verhoogde consumptie van sojamelk.
Bovendien wordt het eiwit in sojamelk, in vergelijking met direct gekookte sojabonen, gemakkelijker door het lichaam opgenomen en benut, waardoor indigestie wordt voorkomen.
Sperziebonen — Reinigen van darmtoxines
Sperziebonen versterken zowel de milt als de maag, verbeteren dunne ontlasting en verlichten door hun hoge vezelgehalte constipatie en onregelmatige stoelgang.
Omdat sperziebonen echter een milde toxine bevatten, moeten ze voor het koken 20 minuten in zout water worden geweekt en grondig worden gekookt voor consumptie.Tuinbonen — versterken de milt en maag
De lente brengt vaak een verzwakking van de milt en maag met zich mee, wat leidt tot lentemoeheid, indigestie en zelfs een verminderde immuniteit.
Tuinbonen, een seizoensgebonden lente-ingrediënt, versterken de milt, bevorderen de diurese en verlichten oedeem.Ze zijn rijk aan eiwitten, voedingsvezels, fosfolipiden, choline, B-vitamines, calcium, fosfor en ijzer, en bevatten vooral veel fosfor en kalium, wat goed is voor het hart en de bloedvaten.
Tuinbonen bevatten echter toxines die alleen door grondig koken worden verwijderd, dus wees voorzichtig bij het bereiden ervan!