Uansett hva du spiser, kan du oppleve vedvarende fysiske plager som munntørrhet, sprukne lepper, forstoppelse eller diaré, fordøyelsesbesvær eller tap av matlyst.Tidligere anbefalte vi ville grønnsaker til forårskonsum, men i dag minner vi deg om: ikke glem å inkludere noen bønner!
Erter — hudpleie
Strengt tatt er erter en høstavling, men de kan nytes hele året. Deres hudpleiende egenskaper stammer fra Li Shizhens observasjon at erter kan bleke hudflekker i ansiktet og gi en sunn glød.Moderne forskning har bekreftet at denne effekten stammer fra innholdet av provitamin A.
Ertebønner er rike på mineraler som kobber og krom, som støtter beinutvikling og hjelper sukker- og fettmetabolismen. Kolin, vitaminer og kostfiber i ertebønner er også gunstig for hjerte- og karsystemet.
Røde bønner – vektkontroll og blodtonifisering
Overvekt manifesterer seg i ulike former, blant annet som væskeansamling, noe røde bønner kan bidra til å regulere. Personer med denne typen vektøkning opplever ofte kortpustethet, fysisk svakhet, tretthet, slapphet og dårlig appetitt.
Compendium of Materia Medica bemerker at røde bønner styrker milten og fremmer diurese, noe som lindrer ødem og miltdefekt. Å spise dem om våren er i tråd med helseprinsippet om å «gi næring til milten gjennom alle årstider».
Dessuten bidrar det rike innholdet av B-vitaminer til å forebygge vårplager som beriberi, tørr hud, flassing og munnsår.
Kombinert med peanøtter og longan danner røde bønner Three Reds Soup eller Four Reds Soup, som styrker qi, nærer blodet og regulerer menstruasjonen.
Soyabønner — nærer Yin, fukter tørrhet
Uttømming av kroppens yin-væsker manifesterer seg som tørrhet og irritabilitet, spesielt utbredt om våren på grunn av tørr luft, ubalansert milt og mage og sesongoverganger.
Tradisjonell kinesisk medisin anser soyabønner som effektive for å fukte tørrhet og styrke milten. Compendium of Materia Medica sier: «Å drikke kokt juice kan fukte tørrhet i milten.» Derfor kan de som er utsatt for tørr munn, kløe i halsen, tørr hud eller tørr hoste om våren, ha nytte av å øke inntaket av soyamelk.
I tillegg, sammenlignet med direkte kokte soyabønner, blir proteinet i soyamelk lettere absorbert og utnyttet av kroppen, noe som bidrar til å unngå fordøyelsesbesvær.
Grønne bønner — renser tarmen for giftstoffer
Grønne bønner styrker milten og magen, forbedrer løs avføring og lindrer problemer som vanskelig avføring og forstoppelse på grunn av sitt høye innhold av råfiber.
Grønne bønner inneholder imidlertid et mildt giftstoff, så det er best å legge dem i bløt i saltvann i 20 minutter før tilberedning og sørge for at de er grundig kokt før de spises.Hestebønner — styrker milten og magen
Våren medfører ofte svakhet i milten og magen, noe som fører til vårtretthet, fordøyelsesbesvær og til og med redusert immunforsvar.
Hestebønner, en sesongbasert våringrediens, styrker milten, fremmer diurese og lindrer ødem.De er rike på proteiner, kostfiber, fosfolipider, kolin, B-vitaminer, kalsium, fosfor og jern, og har et spesielt høyt innhold av fosfor og kalium, som beskytter hjerte og kar.
Bønner inneholder imidlertid giftstoffer som bare elimineres ved grundig tilberedning, så det anbefales å være forsiktig når man spiser dem!