Nepriklausomai nuo to, ką vartojate, galite pastebėti nuolatinius kūno negalavimus, pvz., burnos džiūvimą, lūpų skilinėjimą, vidurių užkietėjimą ar viduriavimą, virškinimo sutrikimus ar apetito praradimą.Anksčiau pavasarį rekomendavome valgyti laukines žoleles, bet šiandien primename: nepamirškite įtraukti į racioną pupelių!
Žirniai – odos priežiūra
Griežtai tariant, žirniai yra rudens derlius, tačiau juos galima valgyti ištisus metus. Jų odą maitinančios savybės kyla iš Li Shizheno pastebėjimo, kad žirniai gali pašviesinti veido dėmes ir suteikti sveiką spindesį.Šiuolaikiniai tyrimai patvirtino, kad šis poveikis kyla dėl juose esančio provitamino A.
Mitybos požiūriu žirniai yra turtingi mineralais, tokiais kaip varis ir chromas, kurie palaiko kaulų vystymąsi ir padeda cukraus ir riebalų apykaitai. Juose esantis cholinas, vitaminai ir maistinės skaidulos taip pat naudingos širdies ir kraujagyslių sveikatai.
Raudonieji pupelės – svorio kontrolė ir kraujo tonizavimas
Nutukimas pasireiškia įvairiomis formomis, viena iš jų – su vandens susikaupimu susijęs svorio padidėjimas, kurį raudonieji pupelės gali padėti reguliuoti. Asmenys, turintys tokio tipo svorio padidėjimą, dažnai patiria dusulį, fizinį silpnumą, nuovargį, letargiją ir prastą apetitą.
„Materia Medica“ kompendiume pažymima, kad raudonosios pupelės stiprina blužnį ir skatina diurezę, mažina edemą ir blužnies nepakankamumą. Jų vartojimas pavasarį atitinka sveikatos principą „maitinti blužnį visais metų laikais“.
Be to, jų turtingas B vitaminų kiekis padeda išvengti pavasarinių negalavimų, tokių kaip beriberis, odos sausumas, pleiskanojimas ir burnos opos.
Kartu su žemės riešutais ir longanais raudonosios pupelės sudaro „Trijų raudonųjų sriubą“ arba „Keturių raudonųjų sriubą“, kurios stiprina qi, maitina kraują ir reguliuoja menstruacijas.
Sojos pupelės – maitina yin, drėkina sausumą
Kūno yin skysčių išsekimas pasireiškia sausumu ir dirglumu, ypač paplitęs pavasarį dėl sauso oro, blužnies ir skrandžio disbalanso bei sezoninių pokyčių.
Tradicinė kinų medicina laiko sojos pupeles veiksmingomis drėkinant sausumą ir stiprinant blužnį. „Materia Medica kompendiumas“ teigia: „Geriant jų virtą sultis galima sudrėkinti blužnies sausumą.“ Taigi, tiems, kurie pavasarį yra linkę į burnos sausumą, gerklės niežėjimą, odos sausumą ar sausą kosulį, gali būti naudinga gerti daugiau sojos pieno.
Be to, palyginti su tiesiogiai virtomis sojos pupelėmis, sojos pieno baltymai yra lengviau įsisavinami ir panaudojami organizme, todėl išvengiama virškinimo sutrikimų.
Žaliosios pupelės – žarnyno toksinų valymas
Žaliosios pupelės stiprina blužnį ir skrandį, gerina vidurių veiklą, o dėl didelio žaliųjų skaidulų kiekio palengvina tokias problemas kaip sunkus tuštinimasis ir vidurių užkietėjimas.
Tačiau, kadangi žaliosios pupelės turi švelnų toksiną, prieš virimą jas geriausia 20 minučių mirkyti sūriame vandenyje ir prieš vartojimą užtikrinti, kad jos būtų gerai išvirtos.Pupos — stiprina blužnį ir skrandį
Pavasarį dažnai susilpnėja blužnis ir skrandis, dėl to atsiranda pavasarinis nuovargis, virškinimo sutrikimai ir netgi sumažėja imunitetas.
Pupos, sezoninis pavasario ingredientas, stiprina blužnį, skatina diurezę ir mažina edemą.Jos yra turtingos baltymais, maistinėmis skaidulomis, fosfolipidais, cholinu, B grupės vitaminais, kalciu, fosforu ir geležimi, ypač daug jose yra fosforo ir kalio, kurie apsaugo širdį ir kraujagysles.
Tačiau plačiosios pupos turi toksinų, kurie pašalinami tik gerai iškepus, todėl jas ruošiant reikia būti atsargiems!