Függetlenül attól, hogy mit fogyasztunk, előfordulhat, hogy tartós testi kellemetlenségeket tapasztalunk, mint például szájszárazság, repedt ajkak, székrekedés vagy hasmenés, emésztési zavarok vagy étvágytalanság.Korábban a tavaszi étrendhez vadzöldségeket ajánlottunk, ma azonban emlékeztetünk: ne felejtsd el beiktatni a babot is!
Borsó – bőrápolás
Szigorúan véve a borsó őszi termés, de egész évben fogyasztható. Bőrápoló tulajdonságait Li Shizhen figyelte meg, aki megállapította, hogy a borsó eltünteti az arcbőr foltjait és egészséges ragyogást kölcsönöz a bőrnek.A modern kutatások megerősítették, hogy ez a hatás a provitamin A tartalmának köszönhető.
Táplálkozási szempontból a borsó gazdag réz- és krómtartalmú ásványi anyagokban, amelyek támogatják a csontok fejlődését és segítik a cukor- és zsíranyagcserét. Kolin-, vitamin- és rosttartalma is jótékony hatással van a szív- és érrendszer egészségére.
Vörösbab – súlykontroll és vérképzés
Az elhízás különböző formákban jelentkezik, egyik ezek közül a vízvisszatartással kapcsolatos súlygyarapodás, amelyet a vörösbab segíthet szabályozni. Az ilyen típusú súlygyarapodásban szenvedő egyének gyakran légszomjjal, fizikai gyengeséggel, fáradtsággal, letargiával és étvágytalansággal küzdenek.
A Compendium of Materia Medica megjegyzi, hogy a vörösbab erősíti a lép működését és elősegíti a vizeletürítést, enyhítve az ödémát és a lép elégtelenségét. Tavasszal történő fogyasztása összhangban áll a „lép táplálása az évszakok során” egészségügyi elvvel.
Ezenkívül gazdag B-vitamin-tartalma segít megelőzni a tavaszi betegségeket, mint például a beriberi, a bőrszárazság, a hámlás és a szájfekélyek.
A vörösbabot földimogyoróval és longannal kombinálva készítik el a Három vörös levest vagy a Négy vörös levest, amelyek tonizálják a qi-t, táplálják a vért és szabályozzák a menstruációt.
Szójabab – táplálja a yint, nedvesíti a szárazságot
A test yin folyadékainak kimerülése szárazságban és ingerlékenységben nyilvánul meg, ami különösen gyakori tavasszal a száraz levegő, a lép-gyomor diszharmónia és az évszakok váltakozása miatt.
A hagyományos kínai orvoslás a szójababot hatékonynak tartja a szárazság nedvesítésére és a lép erősítésére. A Compendium of Materia Medica (Gyógynövény-kompendium) így fogalmaz: „A főzött lé fogyasztása nedvesíti a lép szárazságát.” Így azok, akik tavasszal hajlamosak a szájszárazságra, torokviszketésre, bőrszárazságra vagy száraz köhögésre, profitálhatnak a szójatej fogyasztásának növeléséből.
Ráadásul a közvetlenül főzött szójababhoz képest a szójatejben található fehérje könnyebben felszívódik és hasznosul a szervezetben, így segít elkerülni az emésztési zavarokat.
Zöldbab – tisztítja a beleket a méreganyagoktól
A zöldbab erősíti a lép és a gyomor működését, javítja a laza székletet, és magas nyersrost-tartalmának köszönhetően enyhíti az olyan problémákat, mint a nehéz székletürítés és a székrekedés.
Mivel azonban a zöldbab enyhe méreganyagot tartalmaz, főzés előtt a legjobb 20 percig sós vízben áztatni, és fogyasztás előtt alaposan megfőzni.Borsó — erősíti a lép és a gyomor működését
A tavasz gyakran lép- és gyomorgyengeséggel jár, ami tavaszi fáradtsághoz, emésztési zavarokhoz, sőt immunitáscsökkenéshez is vezethet.
A borsó, egy tavaszi szezonális alapanyag, erősíti a lép működését, elősegíti a vizeletürítést és enyhíti az ödémát.Táplálkozási szempontból gazdag fehérjében, élelmi rostokban, foszfolipidekben, kolinban, B-vitaminokban, kalciumban, foszforban és vasban, különösen magas a foszfor- és káliumtartalma, ami védi a szív- és érrendszert.
A bab azonban olyan toxinokat tartalmaz, amelyek csak alapos főzéssel semlegesíthetők, ezért óvatosságra van szükség az elkészítés során!