Independientemente de lo que consumas, es posible que notes molestias corporales persistentes, como sequedad de boca, labios agrietados, estreñimiento o diarrea, indigestión o pérdida de apetito.Anteriormente, recomendamos las verduras silvestres para el consumo en primavera, pero hoy te recordamos: ¡no olvides incluir algunas legumbres!
Guisantes: cuidado de la piel
En sentido estricto, los guisantes son un cultivo de otoño, pero se pueden disfrutar durante todo el año. Sus propiedades nutritivas para la piel provienen de la observación de Li Shizhen de que los guisantes pueden atenuar las imperfecciones faciales y aportar un brillo saludable.Las investigaciones modernas han confirmado que este efecto se debe a su contenido en provitamina A.
Desde el punto de vista nutricional, los guisantes son ricos en minerales como el cobre y el cromo, que favorecen el desarrollo óseo y ayudan al metabolismo de los azúcares y las grasas. Su contenido en colina, vitaminas y fibra dietética también beneficia la salud cardiovascular.
Alubias rojas: control del peso y tonificación de la sangre
La obesidad se manifiesta de diversas formas, una de ellas es el aumento de peso relacionado con la retención de líquidos, que las alubias rojas pueden ayudar a regular. Las personas con este tipo de aumento de peso suelen experimentar dificultad para respirar, debilidad física, fatiga, letargo y falta de apetito.
El Compendio de Materia Médica señala que las judías rojas fortalecen el bazo y favorecen la diuresis, aliviando el edema y la deficiencia del bazo. Consumirlas en primavera se ajusta al principio de salud de «nutrir el bazo a lo largo de las estaciones».
Además, su rico contenido en vitamina B ayuda a prevenir dolencias primaverales como el beriberi, la piel seca, la descamación y las úlceras bucales.
Combinadas con cacahuetes y longan, las judías rojas forman la sopa de las tres rojas o la sopa de las cuatro rojas, que tonifican el qi, nutren la sangre y regulan la menstruación.
Soja: nutre el yin y humedece la sequedad
El agotamiento de los fluidos corporales se manifiesta en forma de sequedad e irritabilidad, especialmente frecuentes en primavera debido al aire árido, la falta de armonía entre el bazo y el estómago y las transiciones estacionales.
La medicina tradicional china considera que la soja es eficaz para humedecer la sequedad y fortalecer el bazo. El Compendio de Materia Médica afirma: «Beber su jugo hervido puede humedecer la sequedad del bazo». Por lo tanto, las personas propensas a la sequedad de boca, picor de garganta, sequedad de la piel o tos seca en primavera pueden beneficiarse de un mayor consumo de leche de soja.
Además, en comparación con la soja hervida directamente, la proteína de la leche de soja es más fácil de absorber y utilizar por el cuerpo, lo que evita la indigestión.
Judías verdes: limpian las toxinas intestinales
Las judías verdes fortalecen el bazo y el estómago, mejoran las heces blandas y, debido a su alto contenido en fibra, alivian el estreñimiento y las irregularidades intestinales.
Sin embargo, como las judías verdes contienen una toxina leve, deben remojarse en agua salada durante 20 minutos antes de cocinarlas y hervirse bien antes de consumirlas.Habas: fortalecen el bazo y el estómago
La primavera suele traer consigo debilidad en el bazo y el estómago, lo que provoca fatiga primaveral, indigestión e incluso una reducción de la inmunidad.
Las habas, un ingrediente primaveral de temporada, fortalecen el bazo, eliminan la humedad y alivian el edema.Son ricas en proteínas, fibra dietética, fosfolípidos, colina, vitaminas B, calcio, fósforo y hierro, y tienen un contenido especialmente alto en fósforo y potasio, lo que las hace beneficiosas para la protección cardiovascular.
Sin embargo, las habas contienen toxinas que solo se eliminan mediante una cocción completa, por lo que se recomienda precaución al prepararlas.