Ανεξάρτητα από το τι καταναλώνετε, μπορεί να παρατηρήσετε επίμονες σωματικές ενοχλήσεις, όπως ξηροστομία, σκασμένα χείλη, δυσκοιλιότητα ή διάρροια, δυσπεψία ή απώλεια όρεξης.Προηγουμένως, σας προτείναμε να καταναλώνετε άγρια χόρτα την άνοιξη, αλλά σήμερα σας υπενθυμίζουμε: μην ξεχάσετε να συμπεριλάβετε και μερικά φασόλια!
Μπιζέλια — Φροντίδα του δέρματος
Αυστηρά μιλώντας, τα μπιζέλια είναι φθινοπωρινή καλλιέργεια, αλλά μπορούν να καταναλωθούν όλο το χρόνο. Οι θρεπτικές τους ιδιότητες για το δέρμα προέρχονται από την παρατήρηση του Li Shizhen ότι τα μπιζέλια μπορούν να εξαφανίσουν τις κηλίδες του προσώπου και να προσδώσουν μια υγιή λάμψη.Σύγχρονες έρευνες έχουν επιβεβαιώσει ότι αυτή η επίδραση προέρχεται από την περιεκτικότητά τους σε προβιταμίνη Α.
Από διατροφική άποψη, τα μπιζέλια είναι πλούσια σε μέταλλα όπως ο χαλκός και το χρώμιο, τα οποία υποστηρίζουν την ανάπτυξη των οστών και βοηθούν στο μεταβολισμό του σακχάρου και του λίπους. Η χολίνη, οι βιταμίνες και οι διαιτητικές ίνες που περιέχουν ωφελούν επίσης την καρδιαγγειακή υγεία.
Κόκκινα φασόλια — διαχείριση βάρους και τόνωση του αίματος
Η παχυσαρκία εκδηλώνεται με διάφορες μορφές, μία από τις οποίες είναι η αύξηση βάρους που σχετίζεται με την κατακράτηση υγρών, την οποία τα κόκκινα φασόλια μπορούν να βοηθήσουν να ρυθμίσουν. Τα άτομα με αυτόν τον τύπο αύξησης βάρους συχνά αντιμετωπίζουν δύσπνοια, σωματική αδυναμία, κόπωση, λήθαργο και κακή όρεξη.
Το Compendium of Materia Medica σημειώνει ότι τα κόκκινα φασόλια ενισχύουν τον σπλήνα και προάγουν τη διούρηση, ανακουφίζοντας το οίδημα και την ανεπάρκεια του σπλήνα. Η κατανάλωσή τους την άνοιξη συνάδει με την αρχή υγείας «θρέψη του σπλήνα σε όλες τις εποχές».
Επιπλέον, η πλούσια περιεκτικότητά τους σε βιταμίνες Β βοηθά στην πρόληψη ανοιξιάτικων παθήσεων όπως το βερίβερι, η ξηροδερμία, η απολέπιση και οι στοματικές πληγές.
Σε συνδυασμό με φιστίκια και longan, τα κόκκινα φασόλια σχηματίζουν τη σούπα των τριών κόκκινων ή τη σούπα των τεσσάρων κόκκινων, που τονώνουν το qi, θρέφουν το αίμα και ρυθμίζουν την εμμηνόρροια.
Σόγια — Θρέφει το Yin, ενυδατώνει την ξηρότητα
Η εξάντληση των σωματικών υγρών yin εκδηλώνεται με ξηρότητα και ευερεθιστότητα, ιδιαίτερα συχνές την άνοιξη λόγω του ξηρού αέρα, της δυσαρμονίας του σπλήνα-στομάχου και των εποχιακών μεταβάσεων.
Η παραδοσιακή κινεζική ιατρική θεωρεί τη σόγια αποτελεσματική για την ενυδάτωση της ξηρότητας και την ενίσχυση του σπλήνα. Το Compendium of Materia Medica αναφέρει: «Η κατανάλωση του βρασμένου χυμού της μπορεί να ενυδατώσει την ξηρότητα του σπλήνα». Έτσι, όσοι είναι επιρρεπείς σε ξηροστομία, φαγούρα στο λαιμό, ξηρότητα του δέρματος ή ξηρό βήχα την άνοιξη μπορούν να επωφεληθούν από την αυξημένη κατανάλωση γάλακτος σόγιας.
Επιπλέον, σε σύγκριση με τη σόγια που βράζεται απευθείας, η πρωτεΐνη στο γάλα σόγιας απορροφάται και αξιοποιείται πιο εύκολα από τον οργανισμό, αποτρέποντας την δυσπεψία.
Φασολάκια — Καθαρισμός των εντερικών τοξινών
Τα φασολάκια ενισχύουν τον σπλήνα και το στομάχι, βελτιώνουν τις χαλαρές κενώσεις και, λόγω της υψηλής περιεκτικότητάς τους σε φυτικές ίνες, ανακουφίζουν από τη δυσκοιλιότητα και τις εντερικές ανωμαλίες.
Ωστόσο, καθώς τα φασολάκια περιέχουν μια ήπια τοξίνη, πρέπει να μουλιάζουν σε αλατισμένο νερό για 20 λεπτά πριν το μαγείρεμα και να βράζονται καλά πριν την κατανάλωση.Φασόλια — Ενισχύουν τον σπλήνα και το στομάχι
Η άνοιξη συχνά φέρνει αδυναμία του σπλήνα και του στομάχου, οδηγώντας σε ανοιξιάτικη κόπωση, δυσπεψία και ακόμη και μειωμένη ανοσία.
Τα φασόλια, ένα εποχιακό συστατικό της άνοιξης, ενισχύουν τον σπλήνα, προάγουν τη διούρηση και ανακουφίζουν από το οίδημα.Πλούσια σε πρωτεΐνες, διαιτητικές ίνες, φωσφολιπίδια, χολίνη, βιταμίνες Β, ασβέστιο, φώσφορο και σίδηρο, είναι ιδιαίτερα πλούσια σε φώσφορο και κάλιο, προσφέροντας καρδιαγγειακή προστασία.
Ωστόσο, τα κουκιά περιέχουν τοξίνες που αποβάλλονται μόνο με καλό μαγείρεμα, οπότε συνιστάται προσοχή κατά την προετοιμασία τους!