Unabhängig davon, was Sie zu sich nehmen, können Sie anhaltende körperliche Beschwerden wie Mundtrockenheit, rissige Lippen, Verstopfung oder Durchfall, Verdauungsstörungen oder Appetitlosigkeit bemerken.Zuvor haben wir Ihnen Wildkräuter für den Verzehr im Frühling empfohlen, aber heute möchten wir Sie daran erinnern: Vergessen Sie nicht, auch Bohnen mit einzubeziehen!
Erbsen – Hautpflege
Streng genommen sind Erbsen eine Herbstfrucht, doch man kann sie das ganze Jahr über genießen. Ihre hautpflegenden Eigenschaften beruhen auf Li Shizhens Beobachtung, dass Erbsen Hautunreinheiten verblassen lassen und für einen gesunden Glanz sorgen.Moderne Forschungen haben bestätigt, dass dieser Effekt auf ihren Provitamin-A-Gehalt zurückzuführen ist.
Ernährungsphysiologisch sind Erbsen reich an Mineralien wie Kupfer und Chrom, die die Knochenentwicklung unterstützen und den Zucker- und Fettstoffwechsel fördern. Ihr Cholin-, Vitamin- und Ballaststoffgehalt wirkt sich ebenfalls positiv auf die Herz-Kreislauf-Gesundheit aus.
Rote Bohnen – Gewichtsmanagement und Blutstärkung
Fettleibigkeit manifestiert sich in verschiedenen Formen, darunter auch eine durch Wassereinlagerungen bedingte Gewichtszunahme, die durch rote Bohnen reguliert werden kann. Menschen mit dieser Art von Gewichtszunahme leiden häufig unter Atemnot, körperlicher Schwäche, Müdigkeit, Lethargie und Appetitlosigkeit.
Das Kompendium der Materia Medica stellt fest, dass rote Bohnen die Milz stärken und die Diurese fördern, wodurch Ödeme und Milzschwäche gelindert werden. Der Verzehr im Frühling entspricht dem Gesundheitsprinzip „die Milz während aller Jahreszeiten nähren”.
Darüber hinaus hilft ihr reichhaltiger Gehalt an B-Vitaminen, Frühlingsbeschwerden wie Beriberi, trockener Haut, Schuppenbildung und Mundgeschwüren vorzubeugen.
In Kombination mit Erdnüssen und Longan bilden rote Bohnen die Drei-Rote-Suppe oder Vier-Rote-Suppe, die das Qi tonisieren, das Blut nähren und den Menstruationszyklus regulieren.
Sojabohnen – nähren das Yin, befeuchten Trockenheit
Ein Mangel an Körperflüssigkeiten äußert sich in Trockenheit und Reizbarkeit, was aufgrund der trockenen Luft, einer Disharmonie zwischen Milz und Magen sowie saisonalen Übergängen besonders im Frühling häufig auftritt.
Die traditionelle chinesische Medizin betrachtet Sojabohnen als wirksam, um Trockenheit zu befeuchten und die Milz zu stärken. Im Kompendium der Materia Medica heißt es: „Das Trinken seines gekochten Saftes kann die Trockenheit der Milz befeuchten.“ Daher können Menschen, die im Frühling zu Mundtrockenheit, Kratzen im Hals, trockener Haut oder trockenem Husten neigen, von einem erhöhten Konsum von Sojamilch profitieren.
Darüber hinaus wird das Protein in Sojamilch im Vergleich zu direkt gekochten Sojabohnen vom Körper leichter aufgenommen und verwertet, wodurch Verdauungsstörungen verhindert werden.
Grüne Bohnen – Reinigung von Darmtoxinen
Grüne Bohnen stärken sowohl die Milz als auch den Magen, verbessern Durchfall und lindern aufgrund ihres hohen Ballaststoffgehalts Verstopfung und Darmunregelmäßigkeiten.
Da grüne Bohnen jedoch ein mildes Gift enthalten, sollten sie vor dem Kochen 20 Minuten lang in Salzwasser eingeweicht und vor dem Verzehr gründlich gekocht werden.Saubohnen – stärken Milz und Magen
Der Frühling bringt oft eine Schwäche von Milz und Magen mit sich, was zu Frühjahrsmüdigkeit, Verdauungsstörungen und sogar zu einer verminderten Immunität führen kann.
Saubohnen, eine saisonale Zutat des Frühlings, stärken die Milz, fördern die Diurese und lindern Ödeme.Sie sind reich an Proteinen, Ballaststoffen, Phospholipiden, Cholin, B-Vitaminen, Kalzium, Phosphor und Eisen und enthalten besonders viel Phosphor und Kalium, was den Herz-Kreislauf schützt.
Saubohnen enthalten jedoch Giftstoffe, die nur durch gründliches Kochen beseitigt werden können, daher ist bei der Zubereitung Vorsicht geboten!