Uanset hvad du spiser, kan du opleve vedvarende fysiske gener såsom mundtørhed, sprukne læber, forstoppelse eller diarré, fordøjelsesbesvær eller appetitløshed.Tidligere anbefalede vi vilde grønne grøntsager til foråret, men i dag minder vi dig om: Glem ikke at inkludere nogle bønner!
Ærter — Hudpleje
Strengt taget er ærter en efterårsafgrøde, men de kan nydes året rundt. Deres hudplejende egenskaber stammer fra Li Shizhens observation, at ærter kan mindske hudpletter i ansigtet og give en sund glød.Moderne forskning har bekræftet, at denne effekt stammer fra deres indhold af provitamin A.
Ernæringsmæssigt er ærter rige på mineraler som kobber og krom, som understøtter knogleudviklingen og hjælper sukker- og fedtstofskiftet. Deres cholin, vitaminer og kostfibre er også gavnlige for hjerte-kar-sundheden.
Røde bønner — vægtkontrol og blodtonificering
Fedme manifesterer sig i forskellige former, hvoraf den ene er vægtøgning relateret til væskeretention, som røde bønner kan hjælpe med at regulere. Personer med denne type vægtøgning oplever ofte åndenød, fysisk svaghed, træthed, sløvhed og dårlig appetit.
Compendium of Materia Medica bemærker, at røde bønner styrker milten og fremmer diurese, hvilket lindrer ødemer og miltinsufficiens. At spise dem om foråret er i overensstemmelse med sundhedsprincippet om at "nære milten gennem alle årstider".
Desuden hjælper deres rige indhold af B-vitaminer med at forebygge forårssygdomme som beriberi, tør hud, skæl og mavesår.
Kombineret med jordnødder og longan danner røde bønner Three Reds Soup eller Four Reds Soup, som styrker qi, nærer blodet og regulerer menstruationen.
Sojabønner — nærer Yin, fugter tørhed
Udtømning af kroppens Yin-væsker manifesterer sig som tørhed og irritabilitet, hvilket er særligt udbredt om foråret på grund af tør luft, ubalance mellem milt og mave og årstidsskift.
Traditionel kinesisk medicin betragter sojabønner som effektive til at fugte tørhed og styrke milten. Compendium of Materia Medica angiver: "At drikke den kogte saft kan fugte miltens tørhed." Derfor kan personer, der er tilbøjelige til mundtørhed, kløe i halsen, tør hud eller tør hoste om foråret, have gavn af at øge deres indtag af sojamælk.
Desuden absorberes og udnyttes proteinerne i sojamælk lettere af kroppen end direkte kogte sojabønner, hvilket forhindrer fordøjelsesbesvær.
Grønne bønner — renser tarmene for toksiner
Grønne bønner styrker milten og maven, forbedrer løs afføring og lindrer forstoppelse og uregelmæssig afføring på grund af deres høje fiberindhold.
Da grønne bønner indeholder et mildt toksin, skal de dog lægges i blød i saltvand i 20 minutter før tilberedning og koges grundigt inden indtagelse.Bønner — styrker milten og maven
Foråret medfører ofte svaghed i milten og maven, hvilket kan føre til forårstræthed, fordøjelsesbesvær og endda nedsat immunitet.
Bønner, en sæsonbestemt forårsingrediens, styrker milten, fremmer vanddrivning og lindrer ødemer.De er rige på proteiner, kostfibre, fosfolipider, cholin, B-vitaminer, calcium, fosfor og jern, og de har et særligt højt indhold af fosfor og kalium, som beskytter hjerte-kar-systemet.
Bønner indeholder dog toksiner, som kun fjernes ved grundig tilberedning, så man bør være forsigtig, når man tilbereder dem!