Många människor lider idag av magbesvär, och orsaken är främst oregelbundna livsstilar och scheman. Magen är avgörande för vårt välbefinnande. Om den inte fungerar som den ska försämras kroppens upptag och utnyttjande av viktiga näringsämnen, vilket i slutändan påverkar den allmänna hälsan. Därför är det oerhört viktigt att ta hand om vår mage.Våren är en idealisk säsong för att vårda magen och stärka mjälten. Experter inom traditionell kinesisk medicin betonar att näringsrik kost spelar en avgörande roll för att uppnå detta. Nedan presenterar vi tre av de mest effektiva medicinska rätterna för att vårda mjälten och magen under våren, i hopp om att de ska vara till nytta. Ginseng- och astragalusgryta med apskalle-svamp Ingredienser: 100 g apskalle-svamp,1 höna (ca 750 g), 10 g vardera av astragalusrot, codonopsisrot och röda dadlar, lämpliga mängder ingefärsskivor, vårlöksknölar, Shaoxing-vin, klar buljong och majsmjöl. Tillagning: Skölj apskallssvampen, ta bort stjälkarna, blötlägg tills den är fyllig och pressa sedan ut kvarvarande vatten för att eliminera bitterheten. Skär i 2 mm tjocka skivor och lägg åt sidan.Ta bort huvudet och fötterna från hönan, skär den i tärningar och lägg i en gryta. Tillsätt ingefärsskivor, vårlöksknoppar, Shaoxing-vin och klar buljong. Toppa med skivorna av apskalle-svamp och den mjuka, tvättade astragalusroten, codonopsisroten och de röda dadlarna. Låt sjuda försiktigt på låg värme tills köttet är mört och lossnar från benet. Smaka av innan servering.
Funktion: Tonifierar qi, stärker mjälten och ger näring åt magen.
Sjögräs- och pumpasoppa
Ingredienser: 100 g mogen pumpa, 10 g torkat sjögräs, 20 g torkade räkor, 1 ägg, sojasås, ister, Shaoxing-vin, vinäger, MSG, sesamolja (allt efter smak).
Tillagning: Blötlägg sjögräset i vatten, skölj rent. Vispa ägget i en skål tills det är jämnt.Blötlägg de torkade räkorna i risvin. Skala och kärna ur pumpan, tvätta och skär i bitar. Värm ister i en gryta på hög värme, tillsätt sojasås för att smaksätta grytan och häll sedan i tillräckligt med vatten. Tillsätt de torkade räkorna och pumpabitarna, låt sjuda i cirka 30 minuter. Tillsätt tången, koka i ytterligare 10 minuter och häll sedan i den vispade äggblandningen. Smaka av och rör om väl innan servering.Denna soppa har leverbeskyddande, njurstärkande och kroppsstärkande egenskaper.
Papaya- och havskattstjursoppa
Ingredienser: 1 papaya, 100 g havskattstjure.
Tillagning: Skala och tärna papayan. Stek havskattstjuren kort i olja. Tillsätt papayan och några skivor ingefära tillsammans med tillräckligt med vatten. Låt sjuda i cirka 1 timme.
Funktion: Näringsrik och matsmältningsfrämjande. Hjälper till att lindra matsmältningsbesvär och uppblåsthet i bröstet/buken.
Ingredienser som främjar mjältens och magens hälsa: Kinesisk yam, lotusfrön, sojabönor, spannmål, bondbönor.
Tillagning:
Fördelar: Närande och främjar matsmältningen. Lindrar matsmältningsbesvär och uppblåsthet.
Livsmedel som stärker mjälten och magen är bland annat kinesisk yam, lotusfrön, sojabönor, spannmål, linser, coixfrön, hagtorn, bananer, jujubebär, kastanjer, magert fläsk, nötkött, kyckling, mjölk och sojaprodukter.Örter som stärker mjälten och magen inkluderar ginseng, poria, astragalus, atractylodes och lakrits. Att kombinera dessa med livsmedel i medicinska rätter ger utmärkta resultat. Ovanstående beskriver de tre mest effektiva medicinska rätterna för våren som ger näring åt mjälten och magen. Vi hoppas att du nu har en tydligare förståelse. Vi önskar dig god hälsa och ett glatt liv.